元寶肉是什么部位？指的是豬、牛、羊大腿內(nèi)側(cè)的肉，這個部位的肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，并且是凹形的，長得像元寶，所以取名元寶肉，有吉祥如遇的意思，這處部位的肉經(jīng)常用來包餃子、燉湯、火鍋等，營養(yǎng)豐富，但肉價要高很多。
元寶肉是豬牛羊大腿內(nèi)側(cè)的肉
元寶肉是什么部位，是豬牛羊大腿內(nèi)側(cè)的肉，肉質(zhì)非常鮮嫩，肥肉相間，肉質(zhì)纖維也比較禁實(shí)，在肉的外層還有3層肉筋，吃起來口感很好。因?yàn)槌尸F(xiàn)凹形分布，有點(diǎn)像元寶，因此而得名。這塊部位的肉價很高，但營養(yǎng)也很豐富，適合煲湯。
有的地方將用來做餃子肉餡的肉叫元寶肉，因?yàn)轱溩娱L得像元寶，取吉祥之意，將餃子稱為元寶，將里面的肉餡稱為元寶肉。
還有的地方元寶肉是一道菜名，下面一起學(xué)習(xí)一下做法
1、8個鵪鶉蛋煮熟去皮，五花肉洗凈，鍋中油燒熱開中小火，放把鵪鶉蛋，炸出虎皮。然后撈出控油。
2、帶皮五花肉切成2厘米左右的小方塊，在開水中燙2分鐘撈出，過涼水瀝干。
3、蔥姜洗凈，姜切末，蔥切段；姜放入油鍋中炒香，將肉放進(jìn)去，加料酒、醬油、白糖、鹽、白叫、桂皮，雞湯500毫升，煮開之后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
4、飯后放炸好的蛋、味精，煮到湯汁濃稠的時候?qū)私?、桂皮撿出來，用水淀粉勾芡，撒上蔥段出鍋。
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