生姜對很多人來說都不陌生,我們可能很天都與生姜打交道,因為生姜是廚房的常用調(diào)味料,如果在做菜時,適當(dāng)?shù)胤乓恍┥?,可以使食物更加美味與可口,而生姜不僅有調(diào)味的功能,還具有養(yǎng)生的作用,經(jīng)常用生姜來養(yǎng)生,可以使身體更為健康。
一、生姜的作用與功效
生姜中含有豐富的揮發(fā)油和姜黃素等有效成分,具有很好的補(bǔ)氣益血、理氣止痛、祛寒暖胃、消食降脂等功效。因此,在日常生活中,我們可以適量的食用生姜來增強(qiáng)身體的抵抗力,預(yù)防感冒、胃腸道不適等一系列疾病。
姜也是助陽之品,于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果常感胃寒、食欲不振,可以經(jīng)常含服鮮姜片,刺激胃液分泌,促進(jìn)消化。干姜溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補(bǔ)肝腎,益精明目,配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
二、生姜的食用禁忌
1、晚上不宜吃姜
姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),促進(jìn)消化,還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜,對健康有利。但晚上吃,因為姜本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
2、腐爛的生姜不可吃
腐爛的生姜不可吃,因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素,嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。所以一定不要為了省錢而去吃腐爛的生姜,非常危險的。
3、禁吃發(fā)芽了的姜
發(fā)芽了的姜就不能再吃了,一定不要怕浪費(fèi)而繼續(xù)食用,這樣對身體造成的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于姜的價值。生姜一般情況下會在停止生長的時候被拔出來,這種停止生長只是暫時性的,買回家的生姜如果儲存不當(dāng)?shù)脑挘€會引發(fā)生姜的二次生長,因此有些生姜在廚房里會發(fā)出嫩芽。發(fā)出嫩芽的生姜因為要發(fā)芽,所以會消耗掉生姜中原來所存有的營養(yǎng),有時候有些發(fā)芽的生姜自身還會發(fā)生腐爛。發(fā)芽后的生姜自身的營養(yǎng)價值大大降低了,并且腐爛后的生姜還可能含有各種有害物質(zhì)。
4、暑熱感冒和風(fēng)熱感冒不宜用生姜
從治病的角度看,生姜紅糖水只適宜于風(fēng)寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒,更不能用來治療中暑。服用鮮姜汁可對付受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。
5、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
溫馨提示:除了以上幾種比較常見的食用禁忌以外,氣滯血瘀、目赤內(nèi)熱的人群也要避免吃生姜,否則會導(dǎo)致身體的損傷程度加重,正常情況下,生姜對于大部分人群來說是非常好的,生姜中含有豐富的揮發(fā)油和姜黃素等有效成分,具有很好的補(bǔ)氣益血、理氣止痛、祛寒暖胃、消食降脂等功效,因此,在日常生活中,我們可以適量的食用生姜來增強(qiáng)身體的抵抗力,預(yù)防感冒、胃腸道不適等一系列疾病。