白子是什么東西？魚類的精巢。在很多日料店中能看到豚魚白子、鱈魚白子這些菜，白子就是魚類的精巢，日本人視為美味的東西，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，被稱為補身極品。烹飪方式多為刺身、火鍋、燒烤等?？磮D片有點難以接受，但很多人嘗試后覺得異常美味。
白子是什么東西圖片：魚類的精巢
白子，日語的意思是“白色的孩子”，也就是魚類的精巢，雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。被日本人視為美味的東西，看圖片有點讓人難以接受，不過含有豐富的蛋白質(zhì)，是補身極品，被用來做刺身、火鍋、燒烤等。
白子的價格也比較貴，就單獨點這么一小份燒白子，價格200人民幣左右。豚魚和鱈魚的價格差別也比較大，口感也不一樣，不過都挺美味的。河豚的燒白子會爆漿，非常鮮嫩，咬開又像日本豆腐一樣的口感。入口感覺滑膩，很有特色。
白子在中國還被稱之為“西施乳”，來自蘇軾名句“甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知”。在民間還有“不食魚白，不知魚味。食過魚白，百魚無味”的諺語，這里的魚白就是大家口中說的白子，可見白子受喜愛的程度還蠻高，有機會的朋友一定要試試。
在廣東還有白子蒸蛋這道美食，用白子、雞蛋、水、鹽制作而成，和雞蛋搭配在一起吃口感更加鮮嫩爽滑，并且白子高蛋白、低脂肪，富含的魚精蛋白對人體也有很大的益處，有降血壓、促消化、調(diào)節(jié)心臟功能等作用，適合減肥的人吃。
