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毛肚是什么動物身上的,為牛身上的瘤胃口(附挑選方法)

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-03-15 17:18作者:ZLL熱度:手機閱讀>>

毛肚是人們下火鍋的時候,特別喜歡點的一道肉菜,但是很多人并不知道到底毛肚是什么動物身上的部位,其實我們所說的毛肚,就是指牛胃的瘤胃部分,毛肚分為兩種,一種黃毛肚,一種黑毛肚,當然還有一種白色的,為漂洗以后形成的。

毛肚是牛身上的瘤胃

毛肚是什么動物身上的,為牛身上的瘤胃口(附挑選方法)

毛肚是什么動物身上的?其實毛肚是牛身上的,毛肚是牛胃的瘤胃部分,一般來說牛有四個胃室,分別為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃這四個胃室,而瘤胃是毛肚主要的食用部位,而其中在四個胃室中的瓣胃,就是我們所說的牛百葉也稱之為千層肚。

毛肚是什么動物身上的,為牛身上的瘤胃口(附挑選方法)

在以前毛肚并不被人們喜愛,毛肚腥味太重,食用起來口感并不佳,所以在以前一般是最為廢料除了的,但是隨著火鍋行業(yè)的興起,毛肚逐漸進入大家的事業(yè),開始供不應(yīng)求,毛肚放在火鍋里面稍微刷燙十秒,口感脆嫩,好吃,深受人們喜愛。

毛肚挑選方法

毛肚是什么動物身上的,為牛身上的瘤胃口(附挑選方法)

1、聞毛肚氣味,毛肚是牛的胃瓣,會有些許的腥味,但是絕不會有強烈刺鼻的味道,如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

2、看毛肚色澤,新鮮的毛肚,它的顏色自然且葉片肥厚,而反之經(jīng)過人工處理過的毛肚,會有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺。

毛肚是什么動物身上的,為牛身上的瘤胃口(附挑選方法)

3、試毛肚的手感,正常情況下的好毛肚,用手拉拽有耐性且外表顆粒較粗,經(jīng)過雙氧水浸泡的毛肚,發(fā)脆,稍一拉扯就會斷裂碎掉。

毛肚是什么動物身上的,為牛身上的瘤胃口(附挑選方法)

毛肚的營養(yǎng)價值是十分的豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素,可以幫助人們補氣養(yǎng)血,治療營養(yǎng)不良、提高消化等功效,大家可以適量的食用它,不過因為毛肚比較嫩,大家在食用的時候,注意不要煮太久。

毛肚是什么動物身上的,牛的瘤胃吃火鍋涮17秒鐘最佳

毛肚是牛的瘤胃部分,很多朋友在吃火鍋的時候,會好奇毛肚是什么動物身上的,其實它是牛身上的,一般我們可以看到三種類型的毛肚,吃飼料長大的毛肚發(fā)黃,吃莊稼長大的發(fā)黑,漂過并且冷凍過的毛肚泛白,可以說毛肚屬于...

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