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毛肚是什么動(dòng)物身上的,牛的瘤胃吃火鍋涮17秒鐘最佳

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2021-03-22 10:23作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

毛肚是牛的瘤胃部分,很多朋友在吃火鍋的時(shí)候,會(huì)好奇毛肚是什么動(dòng)物身上的,其實(shí)它是牛身上的,一般我們可以看到三種類型的毛肚,吃飼料長(zhǎng)大的毛肚發(fā)黃,吃莊稼長(zhǎng)大的發(fā)黑,漂過并且冷凍過的毛肚泛白,可以說毛肚屬于牛肚中的一種。

毛肚是牛的瘤胃

毛肚是什么動(dòng)物身上的,牛的瘤胃吃火鍋涮17秒鐘最佳

毛肚是什么動(dòng)物身上的呢?毛肚是牛的瘤胃,牛為反芻動(dòng)物,一共有四個(gè)胃,瘤胃(毛肚)、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百葉)、真胃(皺胃),只有最后一個(gè)真胃是牛的消化器官,其余三個(gè)都可以拿來做菜。有些地方的朋友也會(huì)把毛肚叫作百葉或千層肚。

毛肚是什么動(dòng)物身上的,牛的瘤胃吃火鍋涮17秒鐘最佳

毛肚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣磷鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。食用起來口感脆爽,比較容易消化,有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)血益精、增強(qiáng)免疫、補(bǔ)鈣、護(hù)肝等功效,非常適合營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虛、脾胃功能不佳的人群食用。

毛肚怎么挑選

毛肚是什么動(dòng)物身上的,牛的瘤胃吃火鍋涮17秒鐘最佳

1、正常的毛肚顏色應(yīng)該是天然的黑褐色,如果顏色有點(diǎn)發(fā)白,或者發(fā)紅的,那么大部分是人工加工之后的,不建議食用這種。

2、新鮮的毛肚比較厚,用手拉扯的時(shí)候比較有耐性,外表可以比較粗。注意毛肚看起來比較水靈,隨便一扯就斷了的肯定是有問題的。

毛肚是什么動(dòng)物身上的,牛的瘤胃吃火鍋涮17秒鐘最佳

3、毛肚聞起來會(huì)有一點(diǎn)腥味,但如果聞起來有強(qiáng)烈的刺鼻氣味,那么可能是用甲醛泡過的,這種毛肚下鍋之后會(huì)快速的萎縮起來,不建議食用這種。

最后叫大家吃火鍋涮毛肚的方法,加一塊毛肚,不要送筷子,涮17秒鐘,然后拿出來,這個(gè)時(shí)候的毛肚才是最好吃的,熟了也不至于太老。

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