牛肉是大家都喜歡吃的一種食物，但是牛肉味道腥，如果沒有掌握煮生牛肉的正確方法肯定會導致煮出來的牛肉十分的難吃，所以大家一定要掌握煮生牛肉的正確方法，可是到底煮生牛肉的正確方法的正確方法是什么呢？快和我一起來看看吧。
煮生牛肉的正確方法
1、用水清洗
我們將牛肉買會來以后將牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水，然后在將牛肉放入一個容器里面怕泡水，在浸泡的過程中每隔半個小時換一下水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這個時候的牛肉便是干凈的了，要注意的是我們在浸泡的時候要用冷水。
2、炒水
我們將牛肉泡好之后便可以開始焯水了，我們將牛肉切開，然后冷水下鍋后開始大火煮開，將牛肉的浮沫煮出來后撇開，等泡沫完全的感覺以后，在加入，生姜，料酒等調(diào)理去味，然后用小火熬制一個小時，等牛肉煮好以后便可以開始制作食物了。
牛肉挑選方法
上面便是煮生牛肉的正確方法啦，我們將生牛肉煮好以后不論是制作成火鍋還是小炒都十分的好吃，不過不管制作成上面在牛肉的挑選上面一定要有所注意。
1、看手感
我們購買新鮮的牛肉它的表面是微干的，我們用手摸的時候它是不粘手而且十分光滑。反之不是新鮮的牛肉表面不光滑，并且用手摸的時候有點粘手，用刀剛切開的新鮮的肉面濕潤，而變質(zhì)的牛肉的新切面干燥并且發(fā)粘，用刀剛切開的面就粘手，沒有光滑之感，說明牛肉已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。
2、顏色不同
我們購買的新鮮的牛肉它的肉質(zhì)呈現(xiàn)均勻的紅色，有光澤，發(fā)明，有光滑感，而反之如果我們購買的到的是不新鮮的牛肉，它的色澤暗，切面沒有光澤，變質(zhì)的牛肉色澤呈暗紅色，所以我們在購買的時候一定要注意它的顏色十分有光澤，不要買到不好的牛肉。
