大家平時(shí)應(yīng)該都吃過腐竹,這種食材不管是涼拌、炒菜還是煮湯都非常美味,不過我們?cè)谑袌?chǎng)上買回來(lái)的都是干腐竹,必須要泡軟之后才能拿來(lái)做菜,這里教大家?guī)讉€(gè)怎樣5分鐘快速泡發(fā)腐竹,正確泡腐竹的方法。
正確泡腐竹的方法
1、用溫水加鹽泡
像我們平時(shí)泡腐竹這種干制的食材使,用溫水泡最好,注意不要用開水,開水會(huì)導(dǎo)致腐竹表面被泡軟泡爛,內(nèi)芯還是硬的,很容易泡毀一鍋食材,然后在溫水中加入適量食鹽,攪拌一下,使鹽充分溶解,可以使腐竹快速吸收水分,還有一定的清潔作用。
2、切成小段加白醋泡
把干腐竹用刀切成小段,裝在盆子里,同樣的加溫水,誰(shuí)要沒過腐竹,然后加幾滴白醋,最普通的白醋就行,白醋有軟化的作用,可以使腐竹快速泡軟,如果發(fā)現(xiàn)腐竹泡在水里會(huì)浮起來(lái)的話,就用一個(gè)盤子把它壓住,一般浸泡5分鐘就可以軟了。
3、用微波爐加熱
家中有微波爐的朋友,可以把干腐竹切成小段,然后加入涼水淹沒腐竹,放入微波爐中用高火加熱三到四分鐘,腐竹比較多的話,就增加時(shí)間,要說怎樣5分鐘快速泡發(fā)腐竹,用微波爐的這個(gè)方法最快,并且泡出來(lái)的腐竹軟硬適中。
腐竹怎么做好吃
一、青椒炒腐竹
1、鍋里放入油,油溫七成熱之后,把腐竹放到油鍋里炸,炸至表面起泡撈出控油,晾干之后把腐竹切成小段,放到水里浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,然后用熱水洗一下表面的油,放置一旁備用;
2、蔥、干辣椒切成段,姜和蒜切成片,青椒切絲,淀粉加水調(diào)好,然后放到一旁備用;
3、鍋燒熱加適量食用油,油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒,再加適量食用鹽、白糖、清水,再加入水淀粉收汁。翻炒均勻就可以出鍋了......【查看詳情】