大家在吃火鍋的時(shí)候應(yīng)該有添加過腐竹吧。它是一種很美味的食物,還有很多種做法:涼拌、清炒、煮湯你喜歡的吃法它都可以制作,和不同的食材搭配就有不同的味道,大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方式,一起看看腐竹怎么做好吃吧。
腐竹的三種做法
一、青椒炒腐竹
1、鍋里放入油,油溫七成熱之后,把腐竹放到油鍋里炸,炸至表面起泡撈出控油,晾干之后把腐竹切成小段,放到水里浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,然后用熱水洗一下表面的油,放置一旁備用;
2、蔥、干辣椒切成段,姜和蒜切成片,青椒切絲,淀粉加水調(diào)好,然后放到一旁備用;
3、鍋燒熱加適量食用油,油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒,再加適量食用鹽、白糖、清水,再加入水淀粉收汁。翻炒均勻就可以出鍋了。
二、涼拌腐竹
1、腐竹用冷水泡開,一定要全部泡軟,泡軟后切段備用;
2、鍋中加一鍋水,放半勺鹽,水燒開后把腐竹綽水,綽軟后撈出來過涼水,裝盤;
3、香油、醬油、生抽、豆瓣醬、糖等調(diào)料,根據(jù)自己口味放,最后撒上一點(diǎn)白芝麻即可。
三、腐竹木耳湯
1、腐竹放到水里浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,泡軟后切段備用,木耳放到水里泡發(fā)即可;
2、胡蘿卜切成片,木耳撕成小朵;
3、鍋燒熱加入適量的油,把泡發(fā)的腐竹倒進(jìn)去翻炒,再把木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻;
4、加水大火燒開后用小火燜5分鐘,再加適量鹽、雞精調(diào)味,最后調(diào)一點(diǎn)水淀粉勾芡,攪拌均勻即可出鍋。
四、油潑腐竹
1、腐竹用冷水泡開,鍋中加一鍋水,放半勺鹽,水燒開后把腐竹綽水,撈出瀝干水分,切段備用;
2、黃瓜洗凈切成片和腐竹一起放進(jìn)容器中,加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌制一小會(huì)兒;
3、鍋燒熱加入適量的油,把花椒、干辣椒倒入炒香;
4、把熱油淋在拌好的腐竹上面即可,要問我腐竹怎么做好吃,我最喜歡的就是油潑腐竹,你們呢?