低筋面粉在超市叫蛋糕粉，可以用來做蛋糕、蛋撻、泡芙、餅干等小點心，因為很多朋友不知道低筋面粉在超市叫什么，所以經(jīng)常找不到，本文還會詳細(xì)介紹低筋面粉可以做什么食物，像我們愛吃的甜點、餅干用低筋面粉都可以做。
低筋面粉在超市叫什么
蛋糕粉、薄力粉、低粉
低筋面粉是我們在制作蛋糕、餅干等甜點的時候經(jīng)常會用到的東西，但超市中售賣的許多面粉上都不會標(biāo)注“低筋”的字樣，超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、薄力粉、低粉、特一粉或者是特級精粉，找不到低筋面粉就按上述說的買。
低筋面粉是蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%之間，蛋白質(zhì)含量比較低的面粉，面粉的顏色比高筋面粉、中筋面粉都要更白一些，還有一個特點就是抓住一把低筋面粉并且用力捏的話，面粉會變成塊狀不容易散開。筋度低，韌性小，用來做口感松軟的食物。
低筋面粉可以做什么
1、酸奶蛋糕
準(zhǔn)備材料：低筋面粉,玉米淀粉，色拉油，酸奶，白砂糖，雞蛋
準(zhǔn)備一個大盆，將色拉油，酸奶攪拌，在雞蛋的蛋黃加入盆中，攪拌均勻。
在然后將低筋面粉和玉米淀粉用濾網(wǎng)篩入其中，攪拌均勻，在將蛋白打發(fā)，成白色的糊糊，加入盆里。
攪拌均勻，然后將盆里的液體放入模具中，放入烤箱，等待出爐脫模，酸奶蛋糕便完成了......【查看詳情】
高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別
1、外觀不同
我們想要區(qū)別低筋面粉還是高筋面粉，第一個便可以從它的顏色上面區(qū)分，高筋面粉相對于低筋面粉來說顏色較深，而且本身較有活性且光滑，我們用手抓的時候，不是很容易成團(tuán)狀，而我們看低筋面粉大多數(shù)都是顏色比較白的，我們用手抓的時候可以成一團(tuán)，所以我們在區(qū)分低筋面粉還是高筋面粉的時候可以看顏色或者用手抓一下......【查看詳情】
