面粉是我們經常用到的一種東西,在制作食物的時候經常會用到,而其中低筋面粉便是我們都時常用到的,但是低筋面粉只是我們書面用語,在超市低筋面粉的名字并不加低筋面粉,所以很多人都不知道到底是不是低筋面粉,下面我便來為大家介紹低筋面粉在超市叫什么,方便大家購買
低筋面粉在超市蛋糕粉
低筋面粉的簡稱為低粉,超市里面會將它叫做蛋糕粉,或者特一粉,低筋小麥粉,博力粉,等待這些都是低筋面粉,我們所使用的低筋面粉與普通的面粉其實有著很大的區(qū)別的,低筋面粉的蛋白質含量比價低,所以比較適合來制作比較柔軟的食物,比如蛋糕,餅干等松軟的食物。
區(qū)分低筋面粉的方法
我們知道了低筋面粉在超市叫什么便很容易找到低筋面粉,但是低筋面粉我們不僅要從名字上面來區(qū)分,還用從它的外形來區(qū)分它。
1、手感不一樣,我們在摸面粉的時候都是有很大的區(qū)別的,比如高精面粉是非常細膩,而中間面粉的相對來說粗糙一定,再到低筋的面粉便很粗糙了,所以我們在買低筋面粉的時候可以用手摸一下看它的的手感如何,我們在來判斷它是否為低筋的面粉
2、另外除了手感外,低筋面粉是非常容易成團,這是因為低筋面粉的蛋白質含量低,沒有勁道,所以為低筋的面粉,所以我們在辨別的時候除了可以用手摸一下為,還可以將面粉捏成團,看能不能成一團,成團的便是我們要買的低筋面粉。
3、另外我們還可以通過顏色來辨別,雖然高筋面粉,中筋面粉以及低筋面粉,都是由小麥經過研磨而成的,單身因為它們的蛋白質含量有所不同,導致它們的顏色也是格外的不同,比如高筋面粉它的顏色便是橙黃色的,而普通的便是乳白色,但是低筋面粉是相對來說非常的白的,我們將三種面粉放在一起可以很明顯的看出三者的差別,我們購買的時候,便可以分別出來。
低筋面粉可以制作的食物
1、酸奶蛋糕
準備材料:低筋面粉,玉米淀粉,色拉油,酸奶,白砂糖,雞蛋
準備一個大盆,將色拉油,酸奶攪拌,在雞蛋的蛋黃加入盆中,攪拌均勻……【查看詳情】