當(dāng)前位置:首頁 > 飲食養(yǎng)生 >

高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別,外觀/筋道/用途都各不相同

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-01-06 12:44作者:ZLL熱度:手機閱讀>>

高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別?我們都知道面粉有著很多種類,其中最常見的便是低筋面粉,高筋面粉和我們平時用的普通面粉也就中筋面粉,對于普通面粉大家都肯定用過也了解的很多我就不多說了,下面我便來為大家介紹另外兩種面粉的區(qū)別。

高筋面粉和低筋面粉的區(qū)別

1、外觀不同

高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別,外觀/筋道/用途都各不相同

我們想要區(qū)別低筋面粉還是高筋面粉,第一個便可以從它的顏色上面區(qū)分,高筋面粉相對于低筋面粉來說顏色較深,而且本身較有活性且光滑,我們用手抓的時候,不是很容易成團狀,而我們看低筋面粉大多數(shù)都是顏色比較白的,我們用手抓的時候可以成一團,所以我們在區(qū)分低筋面粉還是高筋面粉的時候可以看顏色或者用手抓一下。

2、筋道不同

高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別,外觀/筋道/用途都各不相同

我們在食用高筋面粉和低筋面粉的時候,它們的筋道是不同的,我們通過它們的名字便可以看出高筋面粉的筋道要偏高,而低筋面粉筋道偏低,其中高筋面粉的蛋白質(zhì)為為12%-15%,筋度高,粘性強,而低筋面粉蛋白質(zhì)含量為7%-9%,筋度低,粘性小。

3、用途不同

高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別,外觀/筋道/用途都各不相同

因為它們兩個的筋道不同也就決定了它們的用處不同,高筋面粉適合做有韌性口感需求的食物,比如我們常常吃到的面條,包子,面包等,但是低筋面粉就正好相反因為低筋面粉比較疏松,所以就比較適合做比較松軟的蛋糕,餅干等。

看了上面的內(nèi)容想必大家對于高筋面粉和低筋面粉有什么區(qū)別一定有所了解了,其實除了這低筋高筋面粉還有我們常用的普通面粉,也就中筋面粉外,還特高筋面粉這種適合做油條,面筋等咬勁十足的面食,另外也有無筋面粉這種比低筋面粉還有低的面粉,可以做保健食品。

鮮萵筍與萵筍干的區(qū)別及萵筍的營養(yǎng)價值與美味做法

萵筍,又稱青筍、生菜筍,是一種常見的蔬菜,不僅口感脆嫩,而且營養(yǎng)價值豐富。無論是新鮮萵筍還是萵筍干,都有其獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)特點。本文將詳細介紹萵筍的營養(yǎng)價值,比較鮮萵筍與萵筍干的營養(yǎng)差異,并提供幾種簡單...

2024-10-05 10:18閱讀全文 >>

紫皮蒜和白皮蒜哪個更好吃究竟有什么區(qū)別

大蒜有獨特的辛辣味,不僅能提味去腥味,還具有一定的保健功效。市場上的大蒜有紫皮的和白皮的,您知道二者有什么區(qū)別嗎? 一、 紫皮蒜和白皮蒜有什么區(qū)別 1 、 口感不同 兩者除了顏色不同,口感也有區(qū)別。 白皮蒜汁水相...

2024-09-18 04:59閱讀全文 >>

巴沙魚片和龍利魚片有區(qū)別嗎購買時如何區(qū)分

巴沙魚片和龍利魚片作為市場上常見的兩種魚片食材,雖然在外觀和口感上可能相近,但實際上它們分屬不同的魚類種類,各有獨特的營養(yǎng)價值,并且在購買和烹飪過程中也有一定的辨別和處理技巧。 一、 巴沙魚片和龍利魚片區(qū)...

2024-03-27 17:16閱讀全文 >>

蛋糕里奶油是植物的好還是動物的好有什么區(qū)別

蛋糕作為甜蜜的象征,其口感和質(zhì)地很大程度上取決于奶油的選擇。市面上常見的奶油主要有兩種類型:動物奶油和植物奶油,它們之間的價格差距顯著,這背后蘊含著怎樣的區(qū)別呢?本文將深入探討兩者在營養(yǎng)價值、健康影響以...

2024-03-02 19:13閱讀全文 >>

貝貝小南瓜究竟與普通南瓜有什么區(qū)別

隨著人們對健康飲食的日益重視,一種名為 貝貝瓜的小型南瓜逐漸走紅餐桌,它以其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)價值和便捷的烹飪方式受到了廣泛歡迎。本文將深入探討貝貝瓜與普通南瓜的區(qū)別,剖析貝貝瓜的優(yōu)勢,并探尋其是否真...

2024-02-18 12:51閱讀全文 >>

吃生花生和吃熟花生有什么區(qū)別哪個更健康

花生作為一種常見的堅果,被廣大人群所喜愛。然而,關(guān)于吃生花生和吃熟花生的問題,卻一直困擾著很多人。究竟這兩者之間有何區(qū)別?我們又該如何選擇呢? 一、吃生花生和吃熟花生的區(qū)別 生花生和熟花生在營養(yǎng)成分上并無...

2024-01-08 20:24閱讀全文 >>

生粉是面粉嗎有什么區(qū)別,生粉屬于淀粉多用來勾芡腌肉

生粉是面粉嗎有什么區(qū)別?生粉通常指的是淀粉,但淀粉不一定就是生粉,區(qū)別和用途還是蠻多的。從面粉中將面筋質(zhì)提取出來剩下的就是淀粉,淀粉可調(diào)面糊,生粉用來勾芡,面粉則是小麥磨成的粉,用于制作多種面食,包子、...

2022-04-26 14:04閱讀全文 >>

洋槐花怎么做好吃,拌面粉上鍋蒸原汁原味(4種吃法)

到了槐花盛開的季節(jié),槐花脆嫩的時候可以生吃,又香又甜。不過最經(jīng)典的做法就是將槐花拌上面粉然后上鍋蒸食,原汁原味營養(yǎng)又好吃,吃貨們可千萬別錯過槐花這種好食材, 洋槐花怎么做好吃 吃法一:蒸洋槐花 1、洋槐花洗干...

2022-04-26 11:17閱讀全文 >>

五得利面粉幾星的好,九星尚品為最高等級(用途沒區(qū)別)

五得利面粉幾星的好?首先星級是代表面粉的品質(zhì)有區(qū)別,星級越高,面粉的品質(zhì)越細膩,吸水性也更好,它最高等級是9星,星級越低,面粉的品質(zhì)會相對粗糙一些,但它們在用途上面是沒有區(qū)別的。 五得利面粉幾星的好:九星...

2022-04-26 09:04閱讀全文 >>

白蘭地和威士忌的區(qū)別,白蘭地是水果酒顏色金黃不加冰(4方面)

白蘭地和威士忌有何不同,或許大家會感覺到疑惑,在白蘭地和威士忌的區(qū)別中,其實在原料、顏色以及口感、喝法上皆有不同,大家可以大致的對二者的不同進行了解,它們都是有著自己的味道和風(fēng)情的,注意不要錯誤的喝法,...

2022-04-24 14:00閱讀全文 >>

飲食養(yǎng)生排行榜