很多美食都是由面粉加工而來，但面粉的種類很多，至于低筋面粉可以做什么，一般都是用來制作蛋糕之類的食品，但你在超市中很難找到低筋面粉，因為名字不一樣，而低筋面粉在超市叫什么，一般被叫做蛋糕粉，跟其最主要的功能保持一致。
低筋面粉就是蛋糕粉
低筋面粉在超市叫什么？一般被叫做蛋糕粉、特級精粉，日文稱為薄力粉，但在部分超市中也會在包裝上標注有低筋面粉的字樣，但最多的還是被叫蛋糕粉，如果你知道低筋面粉可以做什么，就知道為什么會有這個名字了。
低筋面粉簡稱低粉，是指水分約在13.8%左右，粗蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉，顏色較白，用手容易抓成團，一般都是用來制作蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮等甜品，所以面點師一般也都稱其為蛋糕粉，商家也直接在包裝上寫蛋糕粉也更容易讓人理解。
現(xiàn)在你知道低筋面粉可以做什么了吧？最主要就是用來制作蛋糕甜點的，因為其含有的蛋白質(zhì)較少，制作出來的蛋糕也比較松軟，而且外觀體積膨大，表面平整，像戚風蛋糕、千層蛋糕這些，都是用低筋面粉做出來的，高筋面粉則是面包用的。
如果是散裝的面粉，可以通過手感來進行辨別。用手抓一把面粉，用拳頭攥緊后松開，然后用手輕觸，如果粉團很快散開，說明就是高筋面粉，如果保持形狀不散的，那就是低筋面粉。
如果實在找不到低筋面粉，其實也可以自己在家做，用家中的中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例進行調(diào)配，就可以得到低筋面粉，如果想要筋度更低，多加一些玉米淀粉就可以了。所以在知道低筋面粉可以做什么后，不用買，自己在家兌也能做好蛋糕。
