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低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-02-22 09:42作者:wendyou熱度:手機閱讀>>

很多美食都是由面粉加工而來,但面粉的種類很多,至于低筋面粉可以做什么,一般都是用來制作蛋糕之類的食品,但你在超市中很難找到低筋面粉,因為名字不一樣,而低筋面粉在超市叫什么,一般被叫做蛋糕粉,跟其最主要的功能保持一致。

低筋面粉就是蛋糕粉

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

低筋面粉在超市叫什么?一般被叫做蛋糕粉、特級精粉,日文稱為薄力粉,但在部分超市中也會在包裝上標注有低筋面粉的字樣,但最多的還是被叫蛋糕粉,如果你知道低筋面粉可以做什么,就知道為什么會有這個名字了。

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

低筋面粉簡稱低粉,是指水分約在13.8%左右,粗蛋白質(zhì)含量在9.5%以下的面粉,顏色較白,用手容易抓成團,一般都是用來制作蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮等甜品,所以面點師一般也都稱其為蛋糕粉,商家也直接在包裝上寫蛋糕粉也更容易讓人理解。

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

現(xiàn)在你知道低筋面粉可以做什么了吧?最主要就是用來制作蛋糕甜點的,因為其含有的蛋白質(zhì)較少,制作出來的蛋糕也比較松軟,而且外觀體積膨大,表面平整,像戚風蛋糕、千層蛋糕這些,都是用低筋面粉做出來的,高筋面粉則是面包用的。

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

如果是散裝的面粉,可以通過手感來進行辨別。用手抓一把面粉,用拳頭攥緊后松開,然后用手輕觸,如果粉團很快散開,說明就是高筋面粉,如果保持形狀不散的,那就是低筋面粉。

低筋面粉可以做什么在超市叫什么,叫蛋糕粉主要做蛋糕甜點用

如果實在找不到低筋面粉,其實也可以自己在家做,用家中的中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例進行調(diào)配,就可以得到低筋面粉,如果想要筋度更低,多加一些玉米淀粉就可以了。所以在知道低筋面粉可以做什么后,不用買,自己在家兌也能做好蛋糕。

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