又到了吃筍的季節(jié),很多朋友分不清春筍和冬筍的區(qū)別,現(xiàn)在到春天了,一陣春雨之后春筍就破土而出。冬筍的上市時間則一般在每年的11月到來年的3月,它們的采挖期、外形、價格、口感都有很大差別。
春筍和冬筍的區(qū)別
1、采挖季節(jié)
春筍:是春季破土而出的筍,每年的立春前后,還有3月中下旬至清明節(jié)是采挖的最佳時期
冬筍:每年十月下旬至來年二月初之間為采挖佳期,是毛竹在冬季長于地下的嫩莖,有經(jīng)驗的竹農(nóng)才能挖到。
2、外觀
春筍:纖細長,表面細毛較多,外皮是綠色偏紫、黑褐色,有明顯的條紋存在。
冬筍:短粗矮胖,外表呈黃白色,沒有任何條紋。
3、手感
春筍:外皮都比較松動,感覺筍殼與筍肉之間有空隙。
冬筍:外皮都是緊緊包在一起,手感很實在,用手也很難剝開。
4、價格
春筍:價格比較便宜。
冬筍:因為需要從土里采挖,獲取的比較困難,因此冬筍的價格會比春筍高很多。
5、口感
春筍:春筍的肉質(zhì)有些老,吃起來口感偏硬,沒有冬筍好吃。
冬筍:冬筍的口感脆嫩,味道鮮香,喜歡吃冬筍的人要多一些,因此每年冬筍的產(chǎn)量要比春筍高好幾倍。
六種人不宜多吃竹筍
1、發(fā)育期兒童
處于發(fā)育期的兒童,骨骼是還沒有發(fā)育成熟的,正是需要補鈣的時候,然而竹筍中含有豐富的草酸,它會與我們?nèi)梭w內(nèi)的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),形成草酸鈣沉淀,這樣不僅人體吸收不到鈣,還會出現(xiàn)腹痛、腹脹的不適癥狀。因此發(fā)育期的兒童不能吃多了,影響身體的發(fā)育......【查看詳情】