又到了吃筍的季節(jié)，很多朋友分不清春筍和冬筍的區(qū)別，現(xiàn)在到春天了，一陣春雨之后春筍就破土而出。冬筍的上市時間則一般在每年的11月到來年的3月，它們的采挖期、外形、價格、口感都有很大差別。
春筍和冬筍的區(qū)別
1、采挖季節(jié)
春筍：是春季破土而出的筍，每年的立春前后，還有3月中下旬至清明節(jié)是采挖的最佳時期
冬筍：每年十月下旬至來年二月初之間為采挖佳期，是毛竹在冬季長于地下的嫩莖，有經(jīng)驗的竹農(nóng)才能挖到。
2、外觀
春筍：纖細長，表面細毛較多，外皮是綠色偏紫、黑褐色，有明顯的條紋存在。
冬筍：短粗矮胖，外表呈黃白色，沒有任何條紋。
3、手感
春筍：外皮都比較松動，感覺筍殼與筍肉之間有空隙。
冬筍：外皮都是緊緊包在一起，手感很實在，用手也很難剝開。
4、價格
春筍：價格比較便宜。
冬筍：因為需要從土里采挖，獲取的比較困難，因此冬筍的價格會比春筍高很多。
5、口感
春筍：春筍的肉質(zhì)有些老，吃起來口感偏硬，沒有冬筍好吃。
冬筍：冬筍的口感脆嫩，味道鮮香，喜歡吃冬筍的人要多一些，因此每年冬筍的產(chǎn)量要比春筍高好幾倍。
六種人不宜多吃竹筍
1、發(fā)育期兒童
處于發(fā)育期的兒童，骨骼是還沒有發(fā)育成熟的，正是需要補鈣的時候，然而竹筍中含有豐富的草酸，它會與我們?nèi)梭w內(nèi)的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成草酸鈣沉淀，這樣不僅人體吸收不到鈣，還會出現(xiàn)腹痛、腹脹的不適癥狀。因此發(fā)育期的兒童不能吃多了，影響身體的發(fā)育......【查看詳情】
