春天是吃春筍的好時(shí)候，一年就這么幾天能吃到，下面教大家春筍怎么做才好吃簡(jiǎn)單又好吃，如果做不好竹筍吃起來(lái)會(huì)有苦澀感，白白浪費(fèi)了好的食材。春筍的做法大全家常菜教你正確做法，春筍吃起來(lái)不發(fā)苦、不麻嘴，是鮮美脆甜的哦。
春筍的做法大全家常菜
一、雞片炒春筍
1、半塊雞胸肉切薄片，可以抓淀粉掛漿，也可以不放淀粉，看自己喜好。春筍切薄片，用鹽水焯煮3分鐘，去除草酸，撈出來(lái)過(guò)涼水，保持脆嫩的口感。蔥花備用。
2、鍋中倒適量油，油溫5成熱，放雞片，迅速翻炒；雞片完全變色后，放筍片，需要多炒幾下讓水分蒸發(fā)。
3、加適量鹽調(diào)味，少許生抽調(diào)個(gè)色。出鍋前將蔥花放進(jìn)去添色增香。
4、雞肉和春筍搭配在一起，簡(jiǎn)直鮮上加上鮮，做法也很簡(jiǎn)單。
二、油燜春筍
1、春筍剝皮，去掉底部的硬根，洗干凈對(duì)半切開，涼水下鍋，水開煮15分鐘，撈出來(lái)切小段。
2、鍋中多放些油，油熱轉(zhuǎn)中小火，放冰糖進(jìn)去超融化，要迅速攪拌避免糊鍋。
3、糖炒化之后，倒入春筍進(jìn)去，中火慢慢將煎香，春筍的邊緣煎的焦焦的。
4、然后倒入生抽、老抽，攪拌均勻，小半碗水，蓋上鍋蓋小火燜煮，最后開大火收汁。
三、春筍炒臘肉
1、臘肉先煮10分鐘，期間將春筍切厚一點(diǎn)的片，然后適量五花肉切厚片；姜切片，蒜苗切段；臘肉切厚片。
2、五花肉炒出豬油，然后將春筍、臘肉、蒜苗、姜片、一勺料酒、大料都放進(jìn)去，放1/3的水，開始燜煮。
3、注意臘肉和新鮮五花肉的比例，是一比三。
4、春筍怎么做才好吃簡(jiǎn)單又好吃，這道春筍炒臘肉絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。
四、春筍排骨湯
1、春筍切兩半，剝?nèi)ネ鈿ぃ蜕厦孀龇ㄒ粯?，用水煮。排骨洗去血水，倒入鍋中，蔥姜和料酒去腥，然后撈出來(lái)。
2、將春筍和排骨放入砂鍋里加水，一點(diǎn)點(diǎn)料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右，出鍋前放適量鹽，撒上蔥花
3、煮好的排骨軟爛脫骨，搭配脆嫩的春筍簡(jiǎn)直太好吃了，春天就應(yīng)該喝鮮鮮的春筍排骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
新鮮竹筍怎么處理及做法
1、第一步：先將竹筍從中間刨開
2、第二步：將竹筍的外皮剝掉，把竹筍肉拿出
3、第三步：在將竹筍根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步：在將竹筍切塊，放入開水中，加入鹽煮十五分鐘......【查看詳情】
