冬筍是尚未出土的竹筍，它相較于普通的竹筍肉質更加大鮮美幼嫩，且因為它含有的草酸比較低，不用過水，吃起來也不會麻口，所以制作起來也十分的簡單，那么冬筍怎么做好吃又簡單呢，下面我便來為大家分享4個制作冬筍的方法。
一、冬筍炒肉
1、冬筍去外皮后切片，可焯水也可不焯水，注意洗干凈
2、豬肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱后將豬肉片放入鍋中
4、將蒜碎加入翻炒至豬肉片變色出香味
5、將冬筍片放入鍋中，根據(jù)自己口味放入適量蠔油調料炒熟即可。
二、鯽魚燉冬筍
1、將鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，用刀在魚身兩側各劃三刀，劃至魚骨處，不要切斷
2、冬筍切稍微厚一些的片狀，不要太薄，以免碎掉，姜切片，大蒜拍扁后切碎，胡蘿卜切絲
3、炒鍋中放入適量調和油，油熱后將花椒放入鍋中炸出香味
4、將鯽魚放入鍋中，煎至一面定型翻面煎另一面
5、將大蒜和姜放入鍋中煸炒出香味，加入白糖，醋，料酒，生抽翻炒均勻
6、加入冬筍片翻炒，加入適量啤酒，少量鹽，大火將湯汁煮沸，在轉小火，即可。
三、冬筍土雞湯
1、燒開水把雞燙一下，弄干凈上面的毛
2、筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片
3、雞，筍，蔥姜放進砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調入鹽。
四、咸菜炒冬筍
1、冬筍去殼洗凈，切片，然后在煮沸的鹽水里略煮一下，撈起瀝干待用。
2、雪里蕻在水里泡15分鐘以后，反復沖洗，減少咸味，然后切成末。
3、起油鍋，待鍋燒熱，放入姜絲煸香，倒入雪里蕻末，煸炒，隨后放入瀝干的冬筍片，倒入一點黃酒，翻炒。
4、最后加入適量鹽（雪里蕻本來就有咸味，放鹽的時候根據(jù)實際情況添加），糖，勾芡起鍋。
以上便是關于冬筍怎么做好吃又簡單的方法了，冬筍制作起來簡單，它不同于其他的普通竹筍，冬筍的味道更佳的好，制作起來也可以不用焯水，十分的簡單。
