現(xiàn)在天氣越來越冷，大家可以在家煮暖呼呼的湯圓吃了，一般大家都是在超市買速凍湯圓，方便是方便，但是不知道湯圓冷水煮還是熱水煮，最好是開水下鍋，小火煮到浮起就是熟了，煮的時候輕輕的攪拌，這樣不容易粘鍋，也不會露餡。
湯圓不粘鍋不露餡的做法
1、剛拿出冰箱的湯圓，可以先放5分鐘，表面的冰稍微溶解一些，但不要放太久，湯圓容易黏在一起。
2、湯圓冷水煮還是熱水煮？最好是開水下鍋，這樣能快速的將糯米表皮迅速凝結。如果冷水下鍋，湯圓容易黏在一起。
3、等水開之后轉小火接著煮，避免湯圓粘鍋，需要用一把勺子慢慢的攪動湯圓。
4、想要讓湯圓煮出來更有彈性的話，可以在水開時候加一些涼水，水似開非開的狀態(tài)，重復2-3次。
5、一般煮10分鐘就熟，湯圓全部飄起來就可以加糖盛出了。
注意：大家賣湯圓的時候，觀察一下湯圓是否凍裂了，結冰渣等情況，這樣的湯圓煮起來很容易爛。挑選外表完整，沒有結冰黏在一起的湯圓最好。
元宵和湯圓的區(qū)別
1、制作工藝
元宵：元宵是“滾”出來的，把需要用上的餡料制作成定型的固體，再切成小方塊，在餡料上灑水后放入糯米粉中，然后篩動糯米粉，使餡料上均勻的沾上糯米粉，然后再次蘸水，再滾動，直到大小合適即可，這樣做出來的元宵表皮是干燥松軟的......【查看詳情】
