現(xiàn)在天氣越來越冷,大家可以在家煮暖呼呼的湯圓吃了,一般大家都是在超市買速凍湯圓,方便是方便,但是不知道湯圓冷水煮還是熱水煮,最好是開水下鍋,小火煮到浮起就是熟了,煮的時候輕輕的攪拌,這樣不容易粘鍋,也不會露餡。
湯圓不粘鍋不露餡的做法
1、剛拿出冰箱的湯圓,可以先放5分鐘,表面的冰稍微溶解一些,但不要放太久,湯圓容易黏在一起。
2、湯圓冷水煮還是熱水煮?最好是開水下鍋,這樣能快速的將糯米表皮迅速凝結。如果冷水下鍋,湯圓容易黏在一起。
3、等水開之后轉小火接著煮,避免湯圓粘鍋,需要用一把勺子慢慢的攪動湯圓。
4、想要讓湯圓煮出來更有彈性的話,可以在水開時候加一些涼水,水似開非開的狀態(tài),重復2-3次。
5、一般煮10分鐘就熟,湯圓全部飄起來就可以加糖盛出了。
注意:大家賣湯圓的時候,觀察一下湯圓是否凍裂了,結冰渣等情況,這樣的湯圓煮起來很容易爛。挑選外表完整,沒有結冰黏在一起的湯圓最好。
元宵和湯圓的區(qū)別
1、制作工藝
元宵:元宵是“滾”出來的,把需要用上的餡料制作成定型的固體,再切成小方塊,在餡料上灑水后放入糯米粉中,然后篩動糯米粉,使餡料上均勻的沾上糯米粉,然后再次蘸水,再滾動,直到大小合適即可,這樣做出來的元宵表皮是干燥松軟的......【查看詳情】