醪糟是用糯米發(fā)酵制成的一種含有少量酒精的飲品，很多朋友不知道醪糟是什么怎么吃，主要制作原料就是糯米、甜酒曲和純凈水，也就是生活中常見的米酒，它最簡單的吃法就是生吃，口感清甜，滋味醇厚，酒精含量極少，夏天吃還可以解暑。
醪糟是什么
醪糟也叫酒釀、米酒、糯米酒等等，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，主要制作原料就是糯米、甜酒曲和純凈水，制作工藝簡單，乙醇含量極少，口感清甜，滋味醇厚，深受大多數(shù)人們的喜愛，食用起來有助于增長食欲，促進(jìn)消化。
南方人習(xí)慣將沒有加工的酒糟直接生吃，其中湖北地區(qū)的孝感米酒最為出名，要生吃醪糟的話，要將剛發(fā)好的溫?zé)釥顟B(tài)的醪糟，放置在冰箱中，涼透了之后更好吃，還可以防止醪糟過度發(fā)酵導(dǎo)致滋味發(fā)酸，在炎熱的夏季吃一口，清熱解暑。
醪糟怎么吃
1、做飲料
取適量的醪糟，加適量的開水，然后根據(jù)自己的口味，加白糖或者蜂蜜調(diào)勻即可，如果喜歡喝冰的，可以放冰箱冷藏。想要口感更豐富的，可以在里面加些橙汁、檸檬汁等果汁，風(fēng)味更獨特。
2、全套醪糟
把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，撒些葡萄干、花生碎、果干、桃仁等干果，最后加適量牛奶。這樣做出來的全套醪糟，有雞蛋、牛奶的香氣，還營養(yǎng)豐富，色香味俱全，非常適合當(dāng)早餐。
3、醪糟湯圓
米酒和湯圓這兩種食材是絕佳的搭配，先將湯圓煮熟，煮至浮在水面的時候就是熟了，這時候加適量的醪糟和白糖進(jìn)去，煮開即可食用了。
4、做調(diào)味料
吃火鍋的時候可以加一點點醪糟進(jìn)去，味道會更甘甜醇香，這樣涮火鍋不會那么油膩，煮一些肉食的時候也可以加一些醪糟，有去腥味的作用。
