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醪糟是什么怎么吃,糯米發(fā)酵的酒又叫米酒(四種吃法)

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-03-22 12:03作者:QHH熱度:手機閱讀>>

醪糟是用糯米發(fā)酵制成的一種含有少量酒精的飲品,很多朋友不知道醪糟是什么怎么吃,主要制作原料就是糯米、甜酒曲和純凈水,也就是生活中常見的米酒,它最簡單的吃法就是生吃,口感清甜,滋味醇厚,酒精含量極少,夏天吃還可以解暑。

醪糟是什么

醪糟是什么怎么吃,糯米發(fā)酵的酒又叫米酒(四種吃法)

醪糟也叫酒釀、米酒、糯米酒等等,是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,主要制作原料就是糯米、甜酒曲和純凈水,制作工藝簡單,乙醇含量極少,口感清甜,滋味醇厚,深受大多數(shù)人們的喜愛,食用起來有助于增長食欲,促進(jìn)消化。

醪糟是什么怎么吃,糯米發(fā)酵的酒又叫米酒(四種吃法)

南方人習(xí)慣將沒有加工的酒糟直接生吃,其中湖北地區(qū)的孝感米酒最為出名,要生吃醪糟的話,要將剛發(fā)好的溫?zé)釥顟B(tài)的醪糟,放置在冰箱中,涼透了之后更好吃,還可以防止醪糟過度發(fā)酵導(dǎo)致滋味發(fā)酸,在炎熱的夏季吃一口,清熱解暑。

醪糟怎么吃

醪糟是什么怎么吃,糯米發(fā)酵的酒又叫米酒(四種吃法)

1、做飲料

取適量的醪糟,加適量的開水,然后根據(jù)自己的口味,加白糖或者蜂蜜調(diào)勻即可,如果喜歡喝冰的,可以放冰箱冷藏。想要口感更豐富的,可以在里面加些橙汁、檸檬汁等果汁,風(fēng)味更獨特。

2、全套醪糟

把醪糟放在沸水中燒開,打入雞蛋花,撒些葡萄干、花生碎、果干、桃仁等干果,最后加適量牛奶。這樣做出來的全套醪糟,有雞蛋、牛奶的香氣,還營養(yǎng)豐富,色香味俱全,非常適合當(dāng)早餐。

醪糟是什么怎么吃,糯米發(fā)酵的酒又叫米酒(四種吃法)

3、醪糟湯圓

米酒和湯圓這兩種食材是絕佳的搭配,先將湯圓煮熟,煮至浮在水面的時候就是熟了,這時候加適量的醪糟和白糖進(jìn)去,煮開即可食用了。

4、做調(diào)味料

吃火鍋的時候可以加一點點醪糟進(jìn)去,味道會更甘甜醇香,這樣涮火鍋不會那么油膩,煮一些肉食的時候也可以加一些醪糟,有去腥味的作用。

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