當(dāng)前位置:首頁 > 飲食養(yǎng)生 >

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-03-10 16:15作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

蛋糕是很多人們難以拒絕的美食,對于剛學(xué)烘焙的朋友來說可能還不清楚蛋糕的制作方法和步驟,其實蛋糕的做法很簡單,這里給大家講講戚風(fēng)蛋糕的做法,用材和步驟都非常簡單,我們一起來學(xué)著做一做。

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

1、準(zhǔn)備清水或者牛奶75克、5個雞蛋、80克糖、1克鹽、幾滴醋或檸檬汁、10克玉米淀粉、50克玉米油;

2、在盆中倒入75克清水或牛奶,再加50克食用油;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

3、用打蛋器攪拌均勻,手動的打蛋器即可,攪拌至乳化狀態(tài);

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

4、另取一個無水無油的容器,把蛋白打進(jìn)去注意不要把蛋黃弄進(jìn)去了,會影響打發(fā),然后將蛋黃裝進(jìn)剛剛攪拌好的乳化液體中,將蛋黃攪拌均勻;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

5、把低筋面粉過篩加進(jìn)有蛋黃的液體中,這樣面糊會更加均勻細(xì)膩,然后把面糊攪拌成順滑的狀態(tài);

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

6、蛋白里面加幾滴醋、鹽,然后開始打發(fā),打發(fā)到蛋白呈現(xiàn)大泡泡的時候加一半的糖,繼續(xù)打發(fā),打發(fā)呈細(xì)膩的小泡泡時,加剩下的一半糖,然后接著打發(fā),打發(fā)到蛋白霜可以拉勾出來;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

7、然后把玉米淀粉加進(jìn)去,低速打發(fā)一分鐘;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

8、蛋白打發(fā)好之后,取三分之一的蛋白霜加進(jìn)蛋黃里,攪拌成細(xì)膩順滑的面糊;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

9、然后把面糊倒進(jìn)剩下的蛋白霜里,攪拌均勻之后可以裝模了;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

10、然后放進(jìn)烤箱上下火140度烤30分鐘,再150度烤20分鐘,大家烤箱不一樣自己調(diào)節(jié)溫度;

戚風(fēng)蛋糕的制作方法和步驟,10個步驟用材手法都很簡單

11、然后一個簡單的戚風(fēng)蛋糕就做好啦。

蛋糕里奶油是植物的好還是動物的好有什么區(qū)別

蛋糕作為甜蜜的象征,其口感和質(zhì)地很大程度上取決于奶油的選擇。市面上常見的奶油主要有兩種類型:動物奶油和植物奶油,它們之間的價格差距顯著,這背后蘊含著怎樣的區(qū)別呢?本文將深入探討兩者在營養(yǎng)價值、健康影響以...

2024-03-02 19:13閱讀全文 >>

面粉可以做什么好吃的,低筋做蛋糕/高筋做面包/中筋做餃子

面粉是可以做很多好吃的,不過面粉是有高筋面粉、低筋面粉以及中筋面粉之分的,它們蛋白質(zhì)含量不同,想要用面粉做好吃的,也是要選擇合適的面粉來進(jìn)行制作的,那低筋面粉可以做什么好吃的,可以做蛋糕,而高筋面粉可以...

2022-03-09 15:20閱讀全文 >>

雞蛋糕蒸多久才算好,蒸10分鐘之后再燜1分鐘就可以(附具體步驟技巧)

大家說的這雞蛋糕或許可能指的就是雞蛋羹了,這雞蛋糕是大家在家里就可以做的美食,但是關(guān)于蒸的時間,其實也是要大致有個把握,有些朋友喜歡吃嫩一些的,于是用很短的時間煮,這可能就沒有煮熟,所以這雞蛋糕蒸多久才...

2022-02-12 15:45閱讀全文 >>

五分鐘懶人蛋糕做法,不用烤箱新手也能一次學(xué)會(附視頻及詳細(xì)步驟)

想要自己在家里做蛋糕,可是在一些蛋糕的教程中,有些是需要用到烤箱的,其實也是可以不用烤箱也是可以做蛋糕的,對于一些想要簡單快些制作蛋糕的人來說,是可以試試這五分鐘懶人蛋糕做法的,新手也能夠一次學(xué)會,但是...

2022-02-11 10:23閱讀全文 >>

普通面粉可以做蛋糕嗎,可以附紙杯蛋糕制作配方(低筋面粉更適合)

在市面上常見到的面粉是有低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉,事實上,這中筋面粉就是大家說的普通面粉,這 低筋面粉可以做什么 、 高筋面粉適合做什么 ,大家最好有了解,這低筋面粉適合做蛋糕的,但是,普通面粉可以做蛋...

2022-02-10 10:15閱讀全文 >>

空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間,120℃再150℃共40分鐘(附戚風(fēng)蛋糕做法)

空氣炸鍋是可以用于很多美食的制作的,空氣炸鍋是很方便的制作美食的,像是蛋糕也是可以制作的,但是不同的食物對于時間和溫度有所不同,這空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間,先120℃烤再150度烤共40分鐘的,先烤25分鐘,再烤...

2022-01-28 09:06閱讀全文 >>

低筋面粉在超市叫什么,低筋小麥粉/蛋糕粉(附低筋面粉可以做的食物)

可能我們在貨架上面找了個遍,都沒有找到低筋面粉的字樣,可是做蛋糕不就是用低筋面粉嗎,大家不必懷疑,做蛋糕是用低筋面粉,但是要知道低筋面粉在超市叫什么最好,以免找不到,它叫做蛋糕粉或者低筋小麥粉,大家可以...

2021-11-02 16:10閱讀全文 >>

五分鐘懶人蛋糕做法,不用打發(fā)/打蛋器只需7步便能成功(附視頻)

蛋糕好吃,但制作起來十分的麻煩,不僅要主要面粉,雞蛋,酵母粉的調(diào)配比例,還需要打發(fā)器等等工具,所以很多人選擇購買蛋糕來食用,但是購買蛋糕遠(yuǎn)沒有自己制作的蛋糕有成就感,所以下面我便來教大家一個五分鐘懶人蛋...

2021-05-06 10:58閱讀全文 >>

電飯鍋做最簡單的蛋糕,只要七步新手小白也能學(xué)(附步驟圖)

制作蛋糕在人們的印象中是必須要用到烤箱的,但是事實上制作簡單的蛋糕不一定要用烤箱,使用我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常看見的電飯煲一樣也可以制作出美味的蛋糕,那么電飯鍋做最簡單的蛋糕的制作方法是什么呢,下面我們一起來...

2021-04-14 13:57閱讀全文 >>

泡打粉和小蘇打的區(qū)別,泡打粉做蛋糕油條/小蘇打做餅干桃酥

很多人都知道,在做一些面食的時候,面粉必須要經(jīng)過發(fā)酵,發(fā)酵就需要用發(fā)酵粉了,像泡打粉和小蘇打都可以用來發(fā)酵,但很多人不知道泡打粉和小蘇打的區(qū)別,泡打粉主要用來制作蛋糕、油條;小蘇打用來做餅干、桃酥等。...

2021-03-15 09:28閱讀全文 >>

飲食養(yǎng)生排行榜