饅頭是大家日常生活中經(jīng)常食用的面食，用小麥面粉為原料制作的，吃起來(lái)綿軟香甜，但是大家一般都是在外面買(mǎi)的又白有大的饅頭，白的不太正常，添加了某種增白劑，所以自己在家做的話(huà)好吃又衛(wèi)生。那蒸饅頭一般蒸多少分鐘最合適？
水開(kāi)后蒸15-20分鐘
蒸饅頭一般蒸多少分鐘是和饅頭的大小有關(guān)系的，越大的食物越難熟，饅頭也一樣，像一般大小，直徑3-4公分的饅頭冷水下鍋開(kāi)始蒸，水開(kāi)后蒸10分鐘即可，大一點(diǎn)的饅頭水開(kāi)后蒸15-20分鐘，這個(gè)時(shí)間是不定的，但需要注意蒸饅頭時(shí)間不能太短也能過(guò)長(zhǎng)。
蒸的時(shí)間太長(zhǎng)的饅頭，水分和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失的比較多，很容易出現(xiàn)干癟、發(fā)硬的情況。時(shí)間太短的饅頭肯定內(nèi)芯還是生的，吃起來(lái)是粉狀，食用之后不好消化。不知道饅頭是否熟了，可以用手壓一下饅頭，如果能夠回彈就說(shuō)明熟了。
此外，不管是蒸饅頭還是蒸包子，都需要注意，在饅頭和包子蒸熟了之后，不要急著出鍋，不然很容易塌陷，饅頭變成死面，吃起來(lái)發(fā)硬。應(yīng)該先關(guān)火，然后讓饅頭在鍋中繼續(xù)燜5分鐘，再出鍋，這樣蒸出來(lái)的饅頭不會(huì)塌陷，松軟好吃。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布
1、蒸籠上刷油。很多朋友蒸出來(lái)的饅頭會(huì)粘在蒸籠上，不妨試一試在蒸籠上刷適量的油，可以解決這個(gè)問(wèn)題哦。
2、打濕蒸布。饅頭在蒸的時(shí)候水分變干了就很容易粘在蒸布上，可以提前將蒸布大師，然后擠干凈水分，再把饅頭地步沾些面粉，放在籠布上蒸。
酵母發(fā)面蒸饅頭技巧
1、100克面粉需要一克酵母粉，準(zhǔn)備500克面粉加入5克的酵母粉，酵母粉最好用約30度的溫水稀釋融化后再加入面粉中。
2、選用瓷盆裝所有食材，因?yàn)榻湍赴l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸，如果是使用不銹鋼用具或者是金屬用具的話(huà)會(huì)使其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)......【查看詳情】
