豬油,大家習(xí)慣將它稱之為豬大油或葷油,它是在豬板油提煉而來(lái),凝結(jié)成固體以后,呈現(xiàn)淡黃色或者白色。豬油,在我國(guó)傳承2000多年,那么,吃豬油對(duì)身體有什么好處?豬油到底是保護(hù)心血管還是傷害心血管?哪類人群不適合吃豬油呢?下面就一起來(lái)了解一下。
一、吃豬油對(duì)身體有什么好處?
1、保護(hù)視力
豬油中含有胡蘿卜素,可以維持視紫紅質(zhì)的平衡,避免因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素a而出現(xiàn)的夜盲癥,還具有保護(hù)視力的作用。
2、治療皮膚皸裂
豬油味甘、性涼;具有解毒、潤(rùn)燥、補(bǔ)虛的作用,能夠解斑蝥,芫青毒,解地膽,亭長(zhǎng),野葛,硫磺毒以及肝毒;可治療臟腑枯澀、皮膚皸裂、燥咳、大便不利等癥狀。
3、提高食欲幫助消化
豬油還能很好幫助身體進(jìn)行消化,如果消化功能欠缺,可以嘗試食用豬油,尤其是體格比較瘦弱的朋友們,長(zhǎng)吃豬油能幫助你增肥。
4、利水通三焦
虛胖的人體內(nèi)廢水太多,豬板油剛好能利水通三焦,廢水排出去了,身體就輕松了,不水腫也就不胖了,這就是為什么很多人吃肉反而不長(zhǎng)胖就是這個(gè)道理。
5、強(qiáng)健脾胃
豬油味甘,能夠滋養(yǎng)脾胃,對(duì)于脾胃不開(kāi),吃什么食物都不長(zhǎng)肉、骨瘦如柴人群,用豬板油炒菜,有助于調(diào)和脾胃,消化開(kāi)胃。
二、豬油到底是保護(hù)心血管還是傷害心血管?
老一輩的人認(rèn)為,自己吃了半輩子的豬油,都很少發(fā)生心血管疾病,然而現(xiàn)在換成調(diào)和油、花生油,卻有了心臟病、高血壓等慢性疾病,于是他們認(rèn)為,豬油更能養(yǎng)生。許多學(xué)者認(rèn)為,因?yàn)樨i油中含有比較多的脂肪酸以及膽固醇,特別是飽和脂肪酸基本上占到了脂肪酸的一半,攝入過(guò)多就容易引起血脂異常。誘發(fā)身體肥胖繼而引起心血管方面的問(wèn)題出現(xiàn)。但生活中含有飽和脂肪的食物不僅僅只有豬油,黃油、蛋糕、油炸食品等食物內(nèi)含有的飽和脂肪含量也很豐富。過(guò)量吃豬油,豬油中高達(dá)40%的飽和脂肪酸,反而會(huì)讓脂肪沉積,血液變粘稠,增加了心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。從膳食指南上看,應(yīng)該限制飽和脂肪,對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō),吃豬油沒(méi)有任何問(wèn)題,但是不要食用過(guò)多,對(duì)于飲食中本就應(yīng)該控制脂肪攝入人群,比如高血壓、高血脂等患者,豬油還是要盡量控制。
三、哪里類人群不適合吃豬油?
1、心腦血管患者
豬油是用豬的脂肪熬成的油,成分主要是飽和脂肪酸,常吃豬油會(huì)導(dǎo)致心腦血管動(dòng)脈粥樣硬化,增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
2、肥胖過(guò)度的人
肥胖過(guò)度的人不適合進(jìn)食豬油,因?yàn)樨i油相比其他的植物油來(lái)說(shuō)含有的脂肪量更多,如果總是吃豬油,容易導(dǎo)致肥胖更加明顯,這樣可能會(huì)影響健康。少吃甜食、豬油、酒類、甘薯、花生、肥肉、糕餅、糖果、油炸食品等高糖、高蛋白、高脂肪、高熱量食品。
3、老人、兒童、孕婦
因?yàn)樨i油當(dāng)中的脂肪含量比較高,所以對(duì)于孕婦、兒童、老人等等特殊人群來(lái)說(shuō)不宜多吃。
溫馨提示:豬油的保質(zhì)期最長(zhǎng)可以存放一年,最短可以存放三個(gè)月,原因是將豬油放進(jìn)冰箱低溫保存,可以增加豬油存放的時(shí)間,比如在炎熱的天氣,可存放的時(shí)間會(huì)比較短些,建議在1個(gè)月內(nèi)吃完,而在秋天或者初冬,可存放的時(shí)間相應(yīng)也會(huì)長(zhǎng)些,豬油如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)發(fā)生油脂的酸敗,其口感、品質(zhì)都會(huì)下降,食用后可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,對(duì)人體的健康造成威脅,因而不建議食用過(guò)期豬油。