當前位置:首頁 > 飲食養(yǎng)生 >

蛋清打不發(fā)怎么補救,加入蛋清或泡打粉都十分的實用

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-02-22 15:26作者:ZLL熱度:手機閱讀>>

將蛋清打發(fā)是我們制作蛋糕的時候,所必須的一個過程,一般我們會使用打蛋器來進行打發(fā),如果沒有打蛋器我們也可以使用筷子或者礦泉水瓶等來進行打發(fā),但是我們有些時候我們不論這么打都打不發(fā)是什么回事呢,而蛋清打不發(fā)怎么補救呢?下面和我一起看看吧。

蛋清打不發(fā)的補救辦法

1、加入蛋清

蛋清打不發(fā)怎么補救,加入蛋清或泡打粉都十分的實用

首先我們要知道為什么蛋清會大部分,蛋清打不發(fā)的主要原因一般便是在蛋清里混合了其他的物質(zhì)比如蛋黃或者是油和水,如果使因為有蛋黃最好是先將蛋黃撈出來,在加入蛋清,讓蛋清稀釋蛋黃,同理如果蛋清里面有油或者是水也是打不發(fā)的,液體我們又無法去掉,所以這個時候我們只有加入蛋清來進行稀釋。

2、加入泡打粉

蛋清打不發(fā)怎么補救,加入蛋清或泡打粉都十分的實用

我們打發(fā)蛋清的原理便是將蛋清里面注入空氣,使蛋清膨脹,如果我們實在是無法將蛋清打發(fā)后,可以加入泡打粉,泡打粉的原料是由小蘇打和各種酸性物質(zhì),然后用玉米粉為填充劑,一起制作而成的它可以有效的在蛋清里面注入空氣,使蛋清快速的打發(fā)。

3、加入白糖

蛋清打不發(fā)怎么補救,加入蛋清或泡打粉都十分的實用

另外除了可以加蛋清和蛋白粉輔助之外,我們也可以在打發(fā)的過程中少量多次的加適量白糖,白糖可以讓我們在持續(xù)的打發(fā)工程中發(fā)揮出粘合的作用,可以使泡沫的穩(wěn)定性更強,做出來的蛋糕也不會容易塌陷,也更加容易進行打發(fā),不過大家不要加多,不然口感會過于膩。

4、加入白醋

蛋清打不發(fā)怎么補救,加入蛋清或泡打粉都十分的實用

除了上面的這些補救方法外,蛋清打不發(fā)怎么補救的方法還有加入白醋,白醋也是一種可以幫助我們進行打發(fā)的材料,可以有效的幫助蛋清里面注入空氣,使蛋清快速打發(fā),而且白醋很常見,幾乎家家戶戶都有備用的,大家也不用擔心家里沒有,需要購買,當然大家加入的時候最多加入四滴,加入了會改變原本的味道。

沒有打蛋器打發(fā)的方法

1、用礦泉水制作打發(fā)器

蛋清打不發(fā)怎么補救,加入蛋清或泡打粉都十分的實用

給大家介紹的第一種沒有打蛋器怎么將蛋清打發(fā)方法,便是使用礦泉水瓶來打發(fā),大家將礦泉水瓶剪開,然后留下有瓶蓋的一頭,在將底部每隔1厘米左右向上剪一次【查看詳情……】

白細胞低吃什么補得快,牛尾湯/鵝蛋清/黃鱔骨頭湯等5種食物

除了血液疾病可以導(dǎo)致白細胞偏低,此外,還有多種情況,蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致的白細胞偏低顆食用蛋白質(zhì)豐富的食物,牛奶等,如果是營養(yǎng)性貧血,可食用含鐵豐富以及維生素為了元素含量豐富的食物,白細胞低吃什么補得快,在食...

2022-03-24 14:22閱讀全文 >>

面粉可以做什么好吃的,低筋做蛋糕/高筋做面包/中筋做餃子

面粉是可以做很多好吃的,不過面粉是有高筋面粉、低筋面粉以及中筋面粉之分的,它們蛋白質(zhì)含量不同,想要用面粉做好吃的,也是要選擇合適的面粉來進行制作的,那低筋面粉可以做什么好吃的,可以做蛋糕,而高筋面粉可以...

2022-03-09 15:20閱讀全文 >>

雞蛋糕蒸多久才算好,蒸10分鐘之后再燜1分鐘就可以(附具體步驟技巧)

大家說的這雞蛋糕或許可能指的就是雞蛋羹了,這雞蛋糕是大家在家里就可以做的美食,但是關(guān)于蒸的時間,其實也是要大致有個把握,有些朋友喜歡吃嫩一些的,于是用很短的時間煮,這可能就沒有煮熟,所以這雞蛋糕蒸多久才...

2022-02-12 15:45閱讀全文 >>

五分鐘懶人蛋糕做法,不用烤箱新手也能一次學(xué)會(附視頻及詳細步驟)

想要自己在家里做蛋糕,可是在一些蛋糕的教程中,有些是需要用到烤箱的,其實也是可以不用烤箱也是可以做蛋糕的,對于一些想要簡單快些制作蛋糕的人來說,是可以試試這五分鐘懶人蛋糕做法的,新手也能夠一次學(xué)會,但是...

2022-02-11 10:23閱讀全文 >>

普通面粉可以做蛋糕嗎,可以附紙杯蛋糕制作配方(低筋面粉更適合)

在市面上常見到的面粉是有低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉,事實上,這中筋面粉就是大家說的普通面粉,這 低筋面粉可以做什么 、 高筋面粉適合做什么 ,大家最好有了解,這低筋面粉適合做蛋糕的,但是,普通面粉可以做蛋...

2022-02-10 10:15閱讀全文 >>

包餃子的面怎么和最好,加入蛋清餃子皮不易粘粘(3個技巧和具體步驟)

如果想要自己在家里包餃子,除了準備好餃子餡之外,自己搟餃子皮之前,也是要將其和面的,但是包餃子的面怎么和最好,大家是有必要注意3個技巧的,可以讓餃子皮更好,方便煮餃子,在視頻中就有詳細說到,而且包餃子的和...

2022-02-09 09:37閱讀全文 >>

空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間,120℃再150℃共40分鐘(附戚風(fēng)蛋糕做法)

空氣炸鍋是可以用于很多美食的制作的,空氣炸鍋是很方便的制作美食的,像是蛋糕也是可以制作的,但是不同的食物對于時間和溫度有所不同,這空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間,先120℃烤再150度烤共40分鐘的,先烤25分鐘,再烤...

2022-01-28 09:06閱讀全文 >>

蛋清打不發(fā)怎么補救,試試加入泡打粉或者白醋等四種方法

大家在做蛋糕的時候,可能會遇到一些狀況,就比如說蛋清打不發(fā),大家不用著急,它也是有補救的辦法的,有四個方法,教大家蛋清打不發(fā)怎么補救,可以選擇用泡打粉,也可以用白醋,也可以有白糖,或者用塔塔粉。 蛋清打不...

2021-11-30 16:56閱讀全文 >>

低筋面粉在超市叫什么,低筋小麥粉/蛋糕粉(附低筋面粉可以做的食物)

可能我們在貨架上面找了個遍,都沒有找到低筋面粉的字樣,可是做蛋糕不就是用低筋面粉嗎,大家不必懷疑,做蛋糕是用低筋面粉,但是要知道低筋面粉在超市叫什么最好,以免找不到,它叫做蛋糕粉或者低筋小麥粉,大家可以...

2021-11-02 16:10閱讀全文 >>

五分鐘懶人蛋糕做法,不用打發(fā)/打蛋器只需7步便能成功(附視頻)

蛋糕好吃,但制作起來十分的麻煩,不僅要主要面粉,雞蛋,酵母粉的調(diào)配比例,還需要打發(fā)器等等工具,所以很多人選擇購買蛋糕來食用,但是購買蛋糕遠沒有自己制作的蛋糕有成就感,所以下面我便來教大家一個五分鐘懶人蛋...

2021-05-06 10:58閱讀全文 >>

飲食養(yǎng)生排行榜