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蛋清打不發(fā)怎么補救,試試加入泡打粉或者白醋等四種方法

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-11-30 16:56作者:XIU熱度:手機閱讀>>

大家在做蛋糕的時候,可能會遇到一些狀況,就比如說蛋清打不發(fā),大家不用著急,它也是有補救的辦法的,有四個方法,教大家蛋清打不發(fā)怎么補救,可以選擇用泡打粉,也可以用白醋,也可以有白糖,或者用塔塔粉。

蛋清打不發(fā)怎么補救的方法

蛋清打不發(fā)怎么補救,試試加入泡打粉或者白醋等四種方法

1、加入泡打粉

泡打粉是可以用于蛋糕或者包子等的發(fā)酵,遇到蛋清打不發(fā)的情況的時候,大家是可以加入泡打粉的,它是可以幫助大家補救的,它是可以在大家打發(fā)蛋清的時候,讓它產(chǎn)生泡沫的,而且也是有助于奶油更加蓬松的,但是不必加太多的,會影響打發(fā)的效果的。

2、白醋

大家想要補救蛋清的話,除了泡打粉的方法,大家也是可以選擇用白醋的,它也是可以幫助打發(fā)蛋清的,而且可以幫助產(chǎn)生泡沫的,大家可能會擔心白醋會不會讓它有醋味,使用白醋的時候,是不用過于擔心醋味的,但是需要注意的是,白醋的用量不用很多。

3、白糖

大家是可以用白糖幫助蛋清的打發(fā)的,大家是可以在蛋清沒有打發(fā)的時候,將白糖放進去,這是有助于蛋清的打發(fā)的,讓它不僅可以打發(fā)蛋清,而且也是可以讓奶油吃起來的甜度上升的,適量加入就可以,畢竟過于甜的蛋糕,就是膩了。

4、塔塔粉

如果大家家里有塔塔粉的話,在遇到蛋清打不發(fā)的情況下,大家也是可以往里面加入塔塔粉的,塔塔粉是屬于食品添加劑,是可以幫助蛋白打發(fā)的,而且是可以中和蛋白的堿性的,加入之后,也是會讓奶油的顏色更加雪白的。

大家遇到蛋清打不發(fā)的情況的時候,是可以根據(jù)自己的情況,選擇合適的方法,來幫助打發(fā)蛋清的。

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