大家在做蛋糕的時候，可能會遇到一些狀況，就比如說蛋清打不發(fā)，大家不用著急，它也是有補救的辦法的，有四個方法，教大家蛋清打不發(fā)怎么補救，可以選擇用泡打粉，也可以用白醋，也可以有白糖，或者用塔塔粉。
蛋清打不發(fā)怎么補救的方法
1、加入泡打粉
泡打粉是可以用于蛋糕或者包子等的發(fā)酵，遇到蛋清打不發(fā)的情況的時候，大家是可以加入泡打粉的，它是可以幫助大家補救的，它是可以在大家打發(fā)蛋清的時候，讓它產(chǎn)生泡沫的，而且也是有助于奶油更加蓬松的，但是不必加太多的，會影響打發(fā)的效果的。
2、白醋
大家想要補救蛋清的話，除了泡打粉的方法，大家也是可以選擇用白醋的，它也是可以幫助打發(fā)蛋清的，而且可以幫助產(chǎn)生泡沫的，大家可能會擔心白醋會不會讓它有醋味，使用白醋的時候，是不用過于擔心醋味的，但是需要注意的是，白醋的用量不用很多。
3、白糖
大家是可以用白糖幫助蛋清的打發(fā)的，大家是可以在蛋清沒有打發(fā)的時候，將白糖放進去，這是有助于蛋清的打發(fā)的，讓它不僅可以打發(fā)蛋清，而且也是可以讓奶油吃起來的甜度上升的，適量加入就可以，畢竟過于甜的蛋糕，就是膩了。
4、塔塔粉
如果大家家里有塔塔粉的話，在遇到蛋清打不發(fā)的情況下，大家也是可以往里面加入塔塔粉的，塔塔粉是屬于食品添加劑，是可以幫助蛋白打發(fā)的，而且是可以中和蛋白的堿性的，加入之后，也是會讓奶油的顏色更加雪白的。
大家遇到蛋清打不發(fā)的情況的時候，是可以根據(jù)自己的情況，選擇合適的方法，來幫助打發(fā)蛋清的。
怎樣自制直接吃的奶油
先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，蛋清放入碗中，不要混入一點蛋黃，否則會打不發(fā)，在蛋清中加入一勺白糖、少量鹽，慢慢打發(fā)至發(fā)泡狀態(tài)，然后蛋黃中也加入鹽、白糖、黃油、面粉、牛......【查看詳情】
