猴頭菇是一種名貴的可食用菇類,作為四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一猴頭菇的作用與功功效也是非常多。民間也有多吃猴頭返老還童的說法,可見它營養(yǎng)價值非常高?,F(xiàn)代醫(yī)學上猴頭菇也常用于治療消化不良、胃潰瘍、胃脹等多種胃部疾病。
猴頭菇的作用與功功效
1、健胃消食
猴頭菇中含有多種氨基酸和多糖體,能促進消化,大家日常吃些猴頭菇,有很好的養(yǎng)胃護胃的功效,可以與之胃蛋白酶的活性,促進潰瘍的愈合,對于胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌都有非常好的輔助治療作用!也可以了解一下吃什么最養(yǎng)胃修復胃。
2、預防心血管疾病
猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸,可以降低血液中的膽固醇含量,以及甘油三酯的含量,對于三高患者(高血壓、糖尿病、高血脂)都是非常好的食療佳品。
3、提高免疫
猴頭菇的營養(yǎng)物質多種多樣,蛋白質、維生素、氨基酸、纖維素、礦物質等等,能補充人體所需的多種營養(yǎng)物質,提高機體免疫力,增強抗病能力,很適合老人、小孩吃。
4、預防癌癥
猴頭菇含有的多糖、多肽、氨基酸、揮發(fā)油等成分,能抑制癌細胞的合成,對于消化道腫瘤,像胃癌、食道癌都有很好的預防作用,用猴頭菇燉湯、炒菜吃都非常不錯。
5、保健大腦
猴頭菇中含有的一種物質,能促進腦神經(jīng)細胞的再生,對于老年癡呆有很好的防治作用,還有延年益壽的功效,因此用猴頭菇為原料制成的保健品,深受人們的喜愛。
新鮮猴頭菇怎么吃
一、猴頭菇雞湯
1、猴頭菇用鹽水浸泡,再用清水洗干凈,最后瀝干水分;
2、雞放到沸騰的鍋里焯水,加姜片、料酒去腥,焯水后撈出來沖洗干凈;
3、雞切塊,火腿切片,再和猴頭菇、姜片一起放進燉鍋里,加足水,燉三個小時;
4、然后加枸杞再燉半小時,出鍋前加鹽調(diào)味即可......【查看詳情】