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干猴頭菇怎么吃,注意去掉根部用溫水泡3小時(3種吃法)

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-12-17 08:47作者:QHH熱度:手機閱讀>>

作為八大山珍之一,猴頭菇的作用與功功效非常多,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有提高免疫、降血糖、抗腫瘤、養(yǎng)胃修復(fù)胃等作用,日常多吃些有好處。不過市面上買到的都是風(fēng)干處理的,下面看看干猴頭菇怎么吃,重點是去掉根部,然后用進水浸泡后再烹飪。

干猴頭菇需要先處理好

干猴頭菇怎么吃,注意去掉根部用溫水泡3小時(3種吃法)

將猴頭菇用清水沖洗干凈,然后去掉根部,用30-40度的溫水浸泡3小時作用,浸泡到用手捏不到有硬疙瘩位置,不要用開水泡!泡發(fā)好的猴頭菇,用手?jǐn)D掉里面的黃水,然后用清水泡15分鐘,再擠掉黃水,反復(fù)泡幾次,再用舌尖嘗一下,沒有苦味最好。

干猴頭菇的三種吃法

一、猴頭菇燉雞湯

干猴頭菇怎么吃,注意去掉根部用溫水泡3小時(3種吃法)

1、準(zhǔn)備猴頭菇1個,雞腿1只,豬大骨頭2塊,棗2顆,食鹽,生姜1塊。

2、鍋中燒開水,猴頭菇放進去煮5分鐘,撈出備用。

3、鍋里燒溫水,放雞腿、豬骨、姜片,煮開水轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,撇去浮沫,把肉沖洗一下。

4、鍋中加清水,放肉、猴頭菇、紅棗,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1小時,加鹽調(diào)味即可出鍋。

二、蠔油猴頭菇

干猴頭菇怎么吃,注意去掉根部用溫水泡3小時(3種吃法)

1、處理好的猴頭菇,切片,燒開水然后焯水5分鐘,撈出備用。

2、鍋中加油,油熱放蒜片,炒出香味把猴頭菇放進去翻炒。

3、加生抽、蠔油、白糖翻炒均勻,加一點開水,蓋上鍋蓋,小火燉5分鐘。

4、開蓋,大火收汁。

三、四菌湯

干猴頭菇怎么吃,注意去掉根部用溫水泡3小時(3種吃法)

1、準(zhǔn)備適量猴頭菇,香菇,海鮮菇,蟹味菇。

2、都處理好之后,把香菇切片,猴頭菇撕碎,海鮮菇,蟹味菇切段。

3、處理好以后都放砂鍋里,加清水或者高湯熬制一個半小時,出鍋加鹽調(diào)味即可。

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