猴頭菇是一種特別營(yíng)養(yǎng)的菌類，它素來(lái)有八大山珍之一的稱號(hào)，原產(chǎn)地為我國(guó)的東北地區(qū)，價(jià)格昂貴，而且我們一般是沒(méi)有辦法買到新鮮的猴頭菇的，我們購(gòu)買的猴頭菇都是干制的，這樣方便保存，那么干猴頭菇怎么吃呢？清蒸還是煎炒？
干猴頭菇的吃法
我們?cè)谥谱鞲珊镱^菇之前要先處理干的猴頭菇，要將干猴頭菇先用鹽水浸泡半小時(shí)，在泡水的過(guò)程中藥不斷的擠水、換水，直到猴頭菇的水變清，然后將干的猴頭菇去掉蒂之后食用，這樣的猴頭菇便會(huì)很干凈，且制作食物的時(shí)候沒(méi)有苦味。
1、猴頭菇雞湯
準(zhǔn)備材料：猴頭菇，母雞，紅棗，調(diào)料
幾乎所有的菌類都可以用來(lái)熬制雞湯，猴頭菇也不例外，我們將猴頭菇按照上面的方法處理干凈以后，用水煮幾分鐘，然后將母雞焯水，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入清水，生姜等調(diào)料，然后母雞放入其中熬制，等熬的半熟的時(shí)候加入猴頭菇，繼續(xù)一起熬制，在根據(jù)自己喜歡的味道加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽便制作完成了。
2、四菌湯
準(zhǔn)備材料：猴頭菇，香菇，海鮮菇，蟹味菇
我們將猴頭菇處理好以后，用同樣的方法將其他的三種菌類也處理干凈，然后將海鮮菇，蟹味菇切成一段一段的，香菇切片，猴頭菇撕碎，將所有的菇類都處理好以后放入砂鍋里面，加入清水或者是高湯熬制，等待一個(gè)半小時(shí)，便可以食用了。
3、鹵猴頭菇
準(zhǔn)備材料：猴頭菇，生抽，老抽，白酒，糖，八角，枸杞，調(diào)料
我們將猴頭菇處理干凈以后去掉根部，然后切成片，然后放入鍋中加入一些水，八角，蔥姜蒜等待煮開(kāi)，這個(gè)過(guò)程中我們便可以制作鹵汁，將生抽，老抽，糖、鹽和白酒攪拌均勻根據(jù)自己的口味加入量便可以了，等鍋里的水煮沸以后，將自己準(zhǔn)備的調(diào)料倒入，在用小火慢燉，等快開(kāi)的時(shí)候便可以加入一些枸杞，繼續(xù)燉一會(huì)，便可以食用了。
想必大家看見(jiàn)上面的制作方法肯定知道了干猴頭菇怎么吃了，大家快動(dòng)起手來(lái)制作吧，當(dāng)然干猴頭菇的吃法不僅僅只有這些還有很多種，大家可以自己探索。
猴頭菇的功效與作用
1、養(yǎng)胃
關(guān)于猴頭菇的功效與作用最出名的便是它養(yǎng)胃的效果了，在猴頭菇中含有豐富的天天的多糖和氨基酸，這些物質(zhì)在我們攝入猴頭菇之后便會(huì)進(jìn)入人體，被人吸收……【查看詳情】
