猴頭菇是一種特別營(yíng)養(yǎng)的菌類,它素來(lái)有八大山珍之一的稱號(hào),原產(chǎn)地為我國(guó)的東北地區(qū),價(jià)格昂貴,而且我們一般是沒(méi)有辦法買到新鮮的猴頭菇的,我們購(gòu)買的猴頭菇都是干制的,這樣方便保存,那么干猴頭菇怎么吃呢?清蒸還是煎炒?
干猴頭菇的吃法
我們?cè)谥谱鞲珊镱^菇之前要先處理干的猴頭菇,要將干猴頭菇先用鹽水浸泡半小時(shí),在泡水的過(guò)程中藥不斷的擠水、換水,直到猴頭菇的水變清,然后將干的猴頭菇去掉蒂之后食用,這樣的猴頭菇便會(huì)很干凈,且制作食物的時(shí)候沒(méi)有苦味。
1、猴頭菇雞湯
準(zhǔn)備材料:猴頭菇,母雞,紅棗,調(diào)料
幾乎所有的菌類都可以用來(lái)熬制雞湯,猴頭菇也不例外,我們將猴頭菇按照上面的方法處理干凈以后,用水煮幾分鐘,然后將母雞焯水,準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,放入清水,生姜等調(diào)料,然后母雞放入其中熬制,等熬的半熟的時(shí)候加入猴頭菇,繼續(xù)一起熬制,在根據(jù)自己喜歡的味道加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽便制作完成了。
2、四菌湯
準(zhǔn)備材料:猴頭菇,香菇,海鮮菇,蟹味菇
我們將猴頭菇處理好以后,用同樣的方法將其他的三種菌類也處理干凈,然后將海鮮菇,蟹味菇切成一段一段的,香菇切片,猴頭菇撕碎,將所有的菇類都處理好以后放入砂鍋里面,加入清水或者是高湯熬制,等待一個(gè)半小時(shí),便可以食用了。
3、鹵猴頭菇
準(zhǔn)備材料:猴頭菇,生抽,老抽,白酒,糖,八角,枸杞,調(diào)料
我們將猴頭菇處理干凈以后去掉根部,然后切成片,然后放入鍋中加入一些水,八角,蔥姜蒜等待煮開(kāi),這個(gè)過(guò)程中我們便可以制作鹵汁,將生抽,老抽,糖、鹽和白酒攪拌均勻根據(jù)自己的口味加入量便可以了,等鍋里的水煮沸以后,將自己準(zhǔn)備的調(diào)料倒入,在用小火慢燉,等快開(kāi)的時(shí)候便可以加入一些枸杞,繼續(xù)燉一會(huì),便可以食用了。
想必大家看見(jiàn)上面的制作方法肯定知道了干猴頭菇怎么吃了,大家快動(dòng)起手來(lái)制作吧,當(dāng)然干猴頭菇的吃法不僅僅只有這些還有很多種,大家可以自己探索。
猴頭菇的功效與作用
1、養(yǎng)胃
關(guān)于猴頭菇的功效與作用最出名的便是它養(yǎng)胃的效果了,在猴頭菇中含有豐富的天天的多糖和氨基酸,這些物質(zhì)在我們攝入猴頭菇之后便會(huì)進(jìn)入人體,被人吸收……【查看詳情】