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糙米是什么米怎么吃,糙米和大米的3大區(qū)別(保留稻谷的全營養(yǎng))

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2021-12-04 10:24作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

糙米是什么米,和大米有什么區(qū)別?不少朋友好奇,其實糙米和大米都是稻米。但糙米是谷粒脫殼之后不進(jìn)行深加工得到的,包含米糠、米胚和胚乳。大米是經(jīng)過多道工序打磨的,只保留了稻谷的胚芽。也就是說糙米進(jìn)一步精細(xì)加工就是大米了。

糙米是什么米

糙米是什么米怎么吃,糙米和大米的3大區(qū)別(保留稻谷的全營養(yǎng))

糙米是谷粒脫殼之后不進(jìn)行深加工得到的,包含米糠、米胚和胚乳。相較于我們?nèi)粘J秤玫拇竺?,糙米較高程度地保留了稻谷的全營養(yǎng)。含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、谷維素、氨基酸等營養(yǎng)成分。比如膳食纖維含量是大米的6倍。

糙米和大米的3大區(qū)別

糙米是什么米怎么吃,糙米和大米的3大區(qū)別(保留稻谷的全營養(yǎng))

1、加工方式

糙米:糙米是粗制大米,稻谷脫去外殼,保留了米糠、米胚和胚乳,就是糙米。

大米:大米是糙米精加工后的米,去除了谷殼、外皮、種皮,并經(jīng)過多道工序打磨,只保留了胚芽的米。

2、外觀

糙米:糙米表面有粗殼,顏色較深,外表相對粗糙,形狀偏橢圓。

大米:經(jīng)過打磨加工,顏色潔白,質(zhì)地光滑細(xì)膩,有細(xì)長形,也有橢圓形。

3、口感

糙米:不容易煮爛,外層的粗糠比較耐煮,吃起來口感非常粗糙,質(zhì)地較硬。

大米:容易煮熟,吃起來軟糯細(xì)膩,米香味濃。

糙米怎么吃

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煮糙米飯,大米和糙米的比例是1:3,混合在一起洗干凈,用清水浸泡1個小時,這樣比較好煮軟,想要口感好一些就多放大米,想要促消化,營養(yǎng)高的多放糙米,然后放電飯煲里,比平時煮飯多放些水就行。想要煮糙米粥的,一樣的做法,多放水。

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