鮑魚這種山珍海味價格是比較高的，人們吃鮑魚一方面是因為鮑魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩，一方面是鮑魚的功效與作用及營養(yǎng)價值高，適量吃增強免疫、美容養(yǎng)顏、治療貧血、滋陰補陽、清肝明目、防癌抗癌等功效。好處多多但痛風(fēng)、肝火旺盛的人不要吃。
鮑魚的營養(yǎng)價值
鮑魚位列海參、魚翅、魚肚之首，營養(yǎng)價值非常高，是極為珍貴的海產(chǎn)品，含有20多種氨基酸，以及人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、鈣、鐵、磷和維生素A、D、B1、E等。同時鮑魚肉中的EPA、DHA、?；撬岬壬锘钚晕镔|(zhì)也非常豐富，是高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)食品。
鮑魚的功效與作用
1、提高免疫力：含有的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，能幫助修復(fù)人體受損的細(xì)胞和組織。
2、清肝明目：鮑魚中含有的維生素A、維生素E可以維持人們的正常視覺，緩解眼部疾病，預(yù)防視力衰退。同時在解酒、預(yù)防酒精中毒這一方面的效果也十分顯著。
3、促進生長發(fā)育：含有的鈣質(zhì)能促進骨骼的生長發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還能緩解失眠多夢。
4、美容養(yǎng)顏：攝入足量蛋白質(zhì)時，荷爾蒙就能維持在正常的水平，幫助女性身材更優(yōu)美，皮膚更有彈性。
5、防癌抗癌：鮑魚肉中的鮑靈素物質(zhì)，能幫助破壞癌細(xì)胞的合身代謝，有抗癌抗腫瘤。
鮑魚的食用禁忌
鮑魚的功效與作用及營養(yǎng)確實高，但也有禁忌要注意。
1、發(fā)燒和咽喉腫痛的人不能吃，容易加重病情。
2、鮑魚是海鮮，含有大量的嘌呤，痛風(fēng)、高尿酸患者、海鮮過敏的人不能吃。
3、鮑魚一定要煮熟才能吃，不然會有寄生蟲，容易拉肚子。
4、本身就是高蛋白食物，最好不要再和其他高蛋白食物一起吃，容易消化不良。
鮑魚怎么殺和清洗
1、買回來的鮑魚放進盆中，加冷水浸泡起來；
2、再用一把刷子或者牙刷把表面的黑膜刷干凈，這個可能有點費時間，大家要耐心，避免黑膜里面有臟東西或者蟲卵，鮑魚殼也要刷干凈......【查看詳情】
