奶油對(duì)大家的吸引力是在是太大了,尤其是奶油蛋糕,吃一口感覺瞬間被治愈,那怎樣自制直接吃的奶油呢,這里教大家用純牛奶做奶油的制作方法,非常簡(jiǎn)單,需要注意的是用蛋清打發(fā)出來的是蛋白霜并不是奶油,不能直接食用,很多朋友都沒有分清楚。
怎樣自制直接吃的奶油
先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開,蛋清放入碗中,不要混入一點(diǎn)蛋黃,否則會(huì)打不發(fā),在蛋清中加入一勺白糖、少量鹽,慢慢打發(fā)至發(fā)泡狀態(tài),然后蛋黃中也加入鹽、白糖、黃油、面粉、牛奶慢慢攪拌,最后加入打發(fā)好的蛋清繼續(xù)打10分鐘左右即可完成。
還有一種方法比較簡(jiǎn)單,自己在家做的話,可以去超市買一盒淡奶油,放在家里的冰箱中冷藏12個(gè)小時(shí),然后準(zhǔn)備一大一下兩個(gè)容器,大容器中放冰塊,小容器裝淡奶油放在大容器里,用打蛋器開始打發(fā),大概7、8分鐘就可以打發(fā)成功。
用純牛奶自制淡奶油
將純牛奶奶和糖放入鍋中,小火加熱,攪拌,煮開后關(guān)火,把面粉和低筋粉篩入到準(zhǔn)備好的蛋黃液中,件一半煮好的奶倒進(jìn)去,用攪拌機(jī)低速攪拌,然后倒入奶鍋中,攪拌均勻,小火加熱,攪拌至漿糊狀,馬上關(guān)火,把奶鍋放入冷水中冷卻。黃油切成小塊隔水軟化,分三次倒入到鍋中打發(fā)至羽毛狀就好了。
只有純牛奶怎么做奶油
1、200毫升的純牛奶就可以做1個(gè)蛋糕了,再準(zhǔn)備糖粉或者細(xì)砂糖30克,一片半的吉利丁片;
2、吉利丁片用冷水泡軟,然后拿出來捏干水分,跟著熱水把它融化,充分融化后放置一旁備用;
3、把糖粉或者細(xì)砂糖、融化后的吉利丁倒入牛奶中......【查看詳情】