我們生活中吃的很多奶油蛋糕，有的是天然奶油，有的是人造奶油。人造奶油就是用植物油加動(dòng)物油、調(diào)味料加工而成的，主要成分是反式脂肪酸，雖然可以使食物的味道、口感更好，但是人造奶油的危害也是不容小看的，不僅容易發(fā)胖還影響健康。
大量食用人造奶油的危害
人造奶油不像動(dòng)物奶油，動(dòng)物奶油含有較高的膽固醇和熱量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，增加大量的低密度脂類的含量，吃多了會(huì)對(duì)記憶力產(chǎn)生一定的影響，并且非常不容易被人體消化，很容易堆積在體內(nèi)，造成肥胖，少量攝入是沒有很大危害的。
此外，反式脂肪酸還會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育，小孩子最好是少吃，影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育。男性吃多了還會(huì)影響荷爾蒙的分泌。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后會(huì)產(chǎn)生低密度脂肪，很難被身體消化。大大提高心臟病，冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化的患病幾率。
雖然人造奶油有諸的多危害，但它因?yàn)樗?、甜而不膩并且不易變質(zhì)，因此深受商家和顧客的歡迎。生活中很多食物里面都含有人造奶油，大家在購買食物的時(shí)候可以注意看一下標(biāo)志上面的反式脂肪酸的含量。不過任然有很多企業(yè)沒有標(biāo)示，現(xiàn)在的食品健康還是很另人堪憂。
怎么區(qū)分人造奶油和天然奶油
1、天然奶油的顏色偏黃，不容易塑形；人造奶油的顏色發(fā)白，做的蛋糕形狀會(huì)更多樣，更細(xì)膩。
2、天然奶油口感較淡，有自然清新的奶香味，入口即化；人造奶油很香，口感豐富，吃起來會(huì)黏黏的。
3、天然奶油和人造奶油涂抹在皮膚上，天然奶油能夠被吸收，人造奶油不會(huì)。
4、天然奶油和人造奶油放到冷水中，天然奶油會(huì)被溶解而人造奶油不會(huì)。
5、食品成分表中，天然奶油一般標(biāo)注鮮奶油；人造奶油則標(biāo)注棕櫚油或其它植物油成分。
