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這種方法吃粗糧營(yíng)養(yǎng)被破壞粗糧變細(xì)糧

來(lái)源:愛(ài)達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2024-05-11 07:13作者:ASAN熱度:手機(jī)閱讀>>

都說(shuō)多吃粗糧有益健康,但這些吃法,會(huì)破壞粗糧的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),把粗糧“變成”細(xì)糧!今天小編帶大家來(lái)看看粗糧怎么吃更健康。

這種方法吃粗糧營(yíng)養(yǎng)被破壞粗糧變細(xì)糧

一、粗糧應(yīng)該怎么吃

1、控制攝入量

粗糧不可多吃,一般成人每天可吃全谷物和雜豆類50~150克,薯類50~100克(生重)即可。兒童、青少年、老年人、消化不好的人可根據(jù)個(gè)人情況酌情減量,吃粗糧后要相應(yīng)減少細(xì)糧的攝入量。從健康的角度來(lái)說(shuō),每餐粗糧和細(xì)糧的比例最好控制在11或者是12,腸胃功能好的人,粗糧比例可以適當(dāng)大一些。

2、注意烹調(diào)方式

吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃。各種粗糧和大米、薯類,混合搭配蒸著吃最好,營(yíng)養(yǎng)均衡也不失色和味,加淀粉、加奶油、加糖等改善口感的烹飪方式,不宜常食。

3、分配到一日三餐

粗糧雖好,但一次吃太多容易感到不適,正確的做法是把它們均勻地分配到一日三餐里。

二、粗糧這么吃營(yíng)養(yǎng)大打折扣

1、粗糧糊

粗糧經(jīng)過(guò)精加工后,口感變好,也容易消化吸收,但也正是因?yàn)槿绱?,所謂的粗糧便從低 GI 食物變成高 GI 食物,不但更容易升高血糖,很多營(yíng)養(yǎng)成分也有所損失。

2、黏糯粗糧

粗糧粘豆包、糯米飯、黏玉米都屬于黏糯的主食,并不是真正意義的健康粗糧,這些粗糧的黏糯口感,來(lái)自其中的支鏈淀粉。而支鏈淀粉很容易被人體吸收,同時(shí)也是升血糖的“幫兇”。

3、八寶粥和八寶飯

很多人認(rèn)為只要在白米、白面中混合點(diǎn)粗糧做成美食就算粗糧飯。因此,糯米、黑米、紅豆、花生、蓮子、紅棗、枸杞、葡萄干、白糖等食材常被用來(lái)制作八寶飯,事實(shí)上,這些食材均有較強(qiáng)的升血糖作用,這樣的粗糧不僅起不到養(yǎng)生作用,反而可能讓血糖“崩潰”。八寶粥也是一樣的道理,除了這些食材和糖以外,又被煮得稀爛,就更容易提升血糖了。

4全麥面包和粗糧餅干

全麥面包、全麥餅干或是粗糧餅干等是市面上比較常見(jiàn)的粗糧食品,但實(shí)際上在制造過(guò)程中,為了使口感更好,可能會(huì)添加油、糖等熱量較高的配料,看似原材料使用的是粗糧,但是加工后不僅升高血糖的速度變快了,還會(huì)額外攝入不少糖分和熱量。

5、膨化和油炸食品

玉米雖然是粗糧,但是做成爆米花時(shí)需要加入大量的糖膨化,另外還有些油炸食品,例如薯片,在油炸的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致里面的脂肪含量升高,總的能量升高,所以膨化食品和油炸食品對(duì)于糖尿病患者來(lái)講不太友好。

溫馨提示:有些人晚上吃粗糧后難消化,睡覺(jué)時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)反酸,這種情況晚上可以少吃或者不吃粗糧。

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