都說(shuō)多吃粗糧有益健康，但這些吃法，會(huì)破壞粗糧的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，把粗糧“變成”細(xì)糧！今天小編帶大家來(lái)看看粗糧怎么吃更健康。
一、粗糧應(yīng)該怎么吃
1、控制攝入量
粗糧不可多吃，一般成人每天可吃全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克（生重）即可。兒童、青少年、老年人、消化不好的人可根據(jù)個(gè)人情況酌情減量，吃粗糧后要相應(yīng)減少細(xì)糧的攝入量。從健康的角度來(lái)說(shuō)，每餐粗糧和細(xì)糧的比例最好控制在1∶1或者是1∶2，腸胃功能好的人，粗糧比例可以適當(dāng)大一些。
2、注意烹調(diào)方式
吃粗糧的最佳烹飪方法是蒸著吃。各種粗糧和大米、薯類，混合搭配蒸著吃最好，營(yíng)養(yǎng)均衡也不失色和味，加淀粉、加奶油、加糖等改善口感的烹飪方式，不宜常食。
3、分配到一日三餐
粗糧雖好，但一次吃太多容易感到不適，正確的做法是把它們均勻地分配到一日三餐里。
二、粗糧這么吃營(yíng)養(yǎng)大打折扣
1、粗糧糊
粗糧經(jīng)過(guò)精加工后，口感變好，也容易消化吸收，但也正是因?yàn)槿绱?，所謂的粗糧便從低 GI 食物變成高 GI 食物，不但更容易升高血糖，很多營(yíng)養(yǎng)成分也有所損失。
2、黏糯粗糧
粗糧粘豆包、糯米飯、黏玉米都屬于黏糯的主食，并不是真正意義的健康粗糧，這些粗糧的黏糯口感，來(lái)自其中的支鏈淀粉。而支鏈淀粉很容易被人體吸收，同時(shí)也是升血糖的“幫兇”。
3、八寶粥和八寶飯
很多人認(rèn)為只要在白米、白面中混合點(diǎn)粗糧做成美食就算粗糧飯。因此，糯米、黑米、紅豆、花生、蓮子、紅棗、枸杞、葡萄干、白糖等食材常被用來(lái)制作八寶飯，事實(shí)上，這些食材均有較強(qiáng)的升血糖作用，這樣的粗糧不僅起不到養(yǎng)生作用，反而可能讓血糖“崩潰”。八寶粥也是一樣的道理，除了這些食材和糖以外，又被煮得稀爛，就更容易提升血糖了。
4、全麥面包和粗糧餅干
全麥面包、全麥餅干或是粗糧餅干等是市面上比較常見(jiàn)的粗糧食品，但實(shí)際上在制造過(guò)程中，為了使口感更好，可能會(huì)添加油、糖等熱量較高的配料，看似原材料使用的是粗糧，但是加工后不僅升高血糖的速度變快了，還會(huì)額外攝入不少糖分和熱量。
5、膨化和油炸食品
玉米雖然是粗糧，但是做成爆米花時(shí)需要加入大量的糖膨化，另外還有些油炸食品，例如薯片，在油炸的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致里面的脂肪含量升高，總的能量升高，所以膨化食品和油炸食品對(duì)于糖尿病患者來(lái)講不太友好。
溫馨提示：有些人晚上吃粗糧后難消化，睡覺(jué)時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)反酸，這種情況晚上可以少吃或者不吃粗糧。
