我們?nèi)粘J秤玫亩诡愑泻芏啵募径?、豇豆、扁豆、刀豆等,都聽說過四季豆不炒熟會有毒,那刀豆有毒嗎怎么吃安全?刀豆有毒尤其是半生不熟的刀豆,毒性教大,吃了多少會對身體有影響,主要表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀,吃過多的不熟刀豆,甚至還有生命危險。
刀豆中的毒性物質(zhì)有兩種
1、一種是豆莢外皮里面的皂素,會引發(fā)溶血,這種毒素因?yàn)榇嬖谠谕馄だ锩妫苋菀妆患訜崞茐摹?/p>
2、另一種是存在在豆粒中,毒性很大,并且不異被破壞的植物血球凝集素,是食用刀豆中毒的主要原因。
刀豆有毒嗎?有毒大家都看到了,尤其是半生不熟的刀豆不能吃,需要徹底煮熟才安全。
刀豆中毒的癥狀
吃沒熟的刀豆,大概3小時之后,會出現(xiàn)腸胃炎的表現(xiàn),腹痛、腹瀉等,一般病情不嚴(yán)重,恢復(fù)的比較快。但如果吃了很多沒熟的刀豆,殘留的毒素進(jìn)入人體,出現(xiàn)惡心、頭暈、頭疼、胸悶、出冷汗、胃部灼燒感等嚴(yán)重癥狀的時候,可能會有生命危險。
吃刀豆中毒的處理辦法
中毒比較輕的,拉肚子或者嘔吐之后癥狀會緩解自愈,多喝水、喝純牛奶可以緩解。癥狀比較嚴(yán)重的,需要及時的催吐,到醫(yī)院去洗胃。
刀豆怎么吃最好
1、平時可以斜著切刀豆,切得越薄越容易熟,并且這樣切炒出來的更好吃。
2、如果擔(dān)心炒不熟,可以先焯一下水,然后接著炒,更保險。
3、千萬不要只是用開水一燙就做涼拌菜,更不能直接涼拌著吃,容易中毒。
扁豆角有毒嗎煮多久能熟
這個問題肯定的是有的,但是毒性不大,在扁豆角中含有一種天然的有毒物質(zhì),也就是皂苷,而越是老的扁豆角,它的皂苷含量也就越多,對于人體的傷寒也就越大,如果沒有徹底的清除皂苷很有可能造成,惡心、嘔吐、頭暈等,一系列的中毒反應(yīng)......【查看詳情】