黑龍江的一個家庭，8人聚餐因為吃了自制“酸湯子”，引發(fā)食物中毒全部死亡，致死原因是酸湯子玉米面中的“米酵菌酸”。一旦中毒，病死率高達(dá)40%，即便是水洗、高溫都破壞不了它的毒性。一定要清楚米酵菌酸中毒最常見的食物，夏季快到了，飲食要格外注意。
米酵菌酸中毒最常見的食物
1、北方用酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等食物
2、南方用酵米面制作的湯圓、糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等。
3、還有腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉，銀耳和木耳等食物。
4、自制的酒類，容易受到細(xì)菌的污染，味道變酸、有大量泡沫的時候不要喝。
5、如果家里儲存的糯米、高粱米、面等糧食受潮了會發(fā)霉，也會產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素也不會因為水洗、蒸、煮、炸、高溫等方式被滅殺，醫(yī)學(xué)上也沒有能殺死它的特效藥。
上面的這些食物都有一個共同的特點，都經(jīng)過了長時間的浸泡、發(fā)酵，一旦被椰毒假單細(xì)胞菌污染，便會產(chǎn)生米酵菌酸！
注意：在外面吃麻辣燙、冒菜的時候要小心，長時間在室溫下面浸泡的木耳、米線、河粉、土豆粉、土豆片、豆腐等食材最好不要點，吃些現(xiàn)泡現(xiàn)煮的。
米酵菌酸中毒癥狀
上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉。嚴(yán)重的可出現(xiàn)黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克、死亡。注意，一旦中毒要立馬就醫(yī)，吃了同樣食物的人，不管有沒有癥狀，都要去醫(yī)院檢查。因為一旦中毒，病死率高達(dá)40%。
木耳泡多久就不能吃了
1、高溫天氣下8小時
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