扁豆角是一種我們?cè)诓妥郎咸貏e常見的食物,它脆弱可口,營(yíng)養(yǎng)豐富制作簡(jiǎn)單所以深受人們的喜愛,但是最佳卻聽說因?yàn)槭秤帽舛菇侵卸镜默F(xiàn)象,很多人便很驚慌,那到底扁豆角有毒嗎?而我們扁豆角煮多久能熟,下面和我一起看看吧。
不熟的扁豆角有毒
首選對(duì)于扁豆角有毒嗎?這個(gè)問題肯定的是有的,但是毒性不大,在扁豆角中含有一種天然的有毒物質(zhì),也就是皂苷,而越是老的扁豆角,它的皂苷含量也就越多,對(duì)于人體的傷寒也就越大,如果沒有徹底的清除皂苷很有可能造成,惡心、嘔吐、頭暈等,一系列的中毒反應(yīng)。
不過大家肯定就有人會(huì)說了,既然扁豆角有毒,為什么大部分人食用以后并沒有出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象呢?其實(shí)這是因?yàn)榇蟛糠秩嗽谑秤帽舛菇堑臅r(shí)候,是將扁豆角制作熟透以后在食用的,扁豆角中的有毒物質(zhì)在持續(xù)的高溫下是會(huì)被破壞的,所以我們?nèi)绻麑⒈舛菇侵笫炝顺?,便不?huì)中毒,那扁豆角煮多久能熟呢?
扁豆角煮15分鐘能熟
我們上面講到?jīng)]有熟的扁豆角是有毒的,所以我們要將它煮熟以后在食用,而一般我們煮熟需要十五分鐘左右,對(duì)于一些偏老的扁豆角還可以在煮一會(huì)讓它熟,而嫩一些的扁豆角便可以少煮一會(huì),大家可以根據(jù)扁豆角的狀況來決定,烹飪的時(shí)間。
我們煮扁豆角的時(shí)候如果煮出來的扁豆角,它的顏色偏綠,且口感很硬,豆辛腥味重那么這個(gè)扁豆角便是不要熟的扁豆角,大家千萬不要吃,而反之,如果煮出來的扁豆角顏色偏深綠,有些發(fā)黃,且口感脆爽,沒有明顯的豆腥味,那就說明這個(gè)扁豆角是熟透了的,沒有毒素的扁豆角。
另外我們?cè)谥蟊舛菇堑臅r(shí)候要去除它們兩邊的尖頭,和莢絲這樣煮出來的扁豆角才好吃,同時(shí)我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候可以加入生姜,大蒜等調(diào)味品,這些調(diào)味品有著很好的解毒的功效,可以更好的幫助我們?nèi)コ舛菇堑亩拘裕尡舛菇浅云饋砀拥陌踩?/p>