豬是國人餐桌上最常見的肉類之一，它美味營養(yǎng)，價(jià)格比較低廉，和其他肉類相比，豬肉算是性價(jià)比相對(duì)高的肉類之一，不過豬身上有五個(gè)最臟的部分，專家建議要少吃，由其是部分特殊人群，下面就來認(rèn)識(shí)一下。
豬身上最臟的五個(gè)部位是什么
1、豬腦
豬腦就是豬科動(dòng)物豬的腦髓，它營養(yǎng)豐富，本身所含有的鈣、磷、鐵甚至比豬肉還多，而且做法也多樣。其中烤腦花在川渝湘鄂的燒烤店中就十分流行，不同于直接涮火鍋的口感，烤出來的豬腦自帶炭烤香，在配上紅油、花椒等各種作料，吃起來就令人流連忘返。中國人一直講究吃啥補(bǔ)啥，很多人覺得吃豬腦能夠補(bǔ)腦子，因此這一食材備受消費(fèi)者推崇，不過豬腦這種重口味食材也并非人人都能接受。豬腦營養(yǎng)價(jià)值高，部分體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧者食用，有一定的食療作用，但它膽固醇含量也極高。2017年10月27日，世衛(wèi)組織就將膽固醇列在三類致癌物清單中，而平均100克的豬腦膽固醇含量就高達(dá)3100毫克，是常見食物中最高的一種。人要是經(jīng)常食用，不但起不了食補(bǔ)效果，還會(huì)影響腎臟功能，誘發(fā)疾病。
2、豬大腸
它也叫肥腸，是豬體內(nèi)運(yùn)輸糞便的部位，但人們卻不受其影響，還是樂此不疲的吃著用豬大腸做的菜肴。這個(gè)部位有很強(qiáng)的韌性，脂肪和膽固醇含量較高，過多攝入可能會(huì)引起心血管疾病等。
3、豬肝
豬肝富含維生素、鐵、鋅、銅等人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且鮮嫩可口，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。但它同時(shí)也是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站、解毒器官，除了排除毒素、垃圾外，還能儲(chǔ)存養(yǎng)料。各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)等都會(huì)聚集在肝臟中。此外，肝臟可能還會(huì)伴有炎癥或者混有寄生蟲等，若是肝臟解毒功能下降，那這些有害物質(zhì)會(huì)因?yàn)闊o法排凈而殘留在肝臟的血液中。要是人食用到這種豬肝，勢(shì)必會(huì)對(duì)人體造成隱患，在購買時(shí)一定要仔細(xì)篩選，要是看到因病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝就不要購買了。另外，在烹飪時(shí)，我們最好要進(jìn)行去毒處理，把里面的血水沖洗干凈。豬肝營養(yǎng)高，適合大部分人食用，尤其是常在電腦前工作、愛喝酒的人等，不過因其膽固醇含量較高，特殊人群忌食。
4、豬脖子
在部分地方，豬脖子上的肉也被稱為血泊肉，這個(gè)位置含有較多的淋巴結(jié)，而淋巴的主要功能是吸收毒素和垃圾，因此豬脖子中的淋巴組織含有的細(xì)菌和毒素較多，相當(dāng)于一個(gè)垃圾回收站。不過也不是說豬脖子肉不能吃，只要將豬脖子上的肉疙瘩，也就是淋巴部分處理干凈的話，豬脖子還是可以食用的，不然進(jìn)食多了，這種淋巴肉可能還會(huì)影響身體的免疫功能，導(dǎo)致身體抵抗力下降，損害人體健康。
5、豬腰子
指的是豬的腎，豬腎含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物以及鐵、銅、磷等營養(yǎng)成分，在很多古蔬藥點(diǎn)中，它還是重要的藥材，有不少的作用。但豬腎同樣也是一種高膽固醇的食材，一些特殊患者并不適合食用。
豬的營養(yǎng)價(jià)值高，但它很多臟器都是屬于膽固醇比較高的食材，其中包括人人喜歡的豬皮。通常少量進(jìn)食并不會(huì)導(dǎo)致自身健康受到影響，但長時(shí)間過量攝入的話，對(duì)人體的健康危害較大，因此生活中我們也要注意。
