糯米除了可以制作成糯米粥以外,還可以研磨成粉,制作成各種各樣的美食,食用糯米粉制作的美食味道會(huì)更佳,口感更細(xì)膩,但是我們在用糯米粉制作美食的似乎,少不了和面這一步,但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)不論怎么和面都會(huì)開裂,那么到底糯米粉怎么和面不裂呢?下面快和我看看吧。
糯米粉和面不裂方法
1、糯米需要浸泡
我們想要要糯米粉和面不裂開,首先原材料要好,我們?nèi)绻诩依镒约河门疵籽心コ膳疵追鄣脑?,那么我們?yīng)該將糯米提前一天浸泡一個(gè)晚上在進(jìn)行制作成糯米粉,這樣制作出來的糯米粉才能在和面的時(shí)候不裂開,當(dāng)然如果大家家里沒有和面的機(jī)器的活,在超市里進(jìn)行購買的糯米粉也是非常不錯(cuò)的。
2、糯米粉要煮熟
我們將糯米粉準(zhǔn)備好以后,在和面之前我們要先將糯米粉煮熟,.糯米粉事實(shí)上是沒有很大的韌性的,所以我們一般不用多大的力氣便能將糯米粉揉開,這樣的糯米粉和面的話是不行的,所以我們在使用糯米粉之前,一定要將糯米粉用水煮開煮熟了,在使用,這要才能有效的防止糯米粉在和面的時(shí)候開裂。
3、要用溫水
我們在和面的時(shí)候要用溫水,我們在和面的過程中要不斷的朝糯米粉里加水,但是我們加水不能加冷水,要加溫度適中稍微有些熱的水,這樣我們和出來的面,就會(huì)比較粘稠,不容易裂開,而且這樣的面也會(huì)比較軟綿,更加方便人們和面。
4、和面速度要快
我們上面說到要在和面的時(shí)候加溫水進(jìn)行和面,我們除了溫水和面外,和面的手法也是十分重要的,我們在和面的時(shí)候手法要快,加入溫水后迅速的揉捏,這樣制作出來的糯米面團(tuán),才不容易裂開,同時(shí)也不會(huì)造成一邊生面,一邊熟面的狀況。
上面便是糯米粉怎么和面不裂的辦法啦,如果家里有糯米粉或者是有糯米想要制作美食的小伙伴們可以看看,掌握上面的技巧,便可以防止和面的時(shí)候開裂,制作出來的食物更加美味好看。