不少朋友吃日本烤串的時(shí)候,都會(huì)被“提燈吸引”只知道是雞身上的,但不知道提燈是雞的什么部位。提燈是雞的卵巢和未孵化的蛋,穿在一個(gè)簽子上,看起來(lái)就像是一盞提著的燈籠,因此得名。吃起來(lái)的話有雞蛋的口感,還有肉質(zhì)的香氣。
提燈是雞的什么部位
由雞的卵巢和未孵化的蛋共同組成。穿在一個(gè)簽子上,一整串提溜起來(lái),像是一盞提著的燈籠,一般只有在燒鳥(雞串)店才能吃到這種雞的“特殊部位”。
看圖片,有點(diǎn)讓人難以接受,但是吃起來(lái)口感絕了,雞蛋新鮮的蛋液在口腔里面爆開(kāi),在嘴里爆漿的感覺(jué),非常美妙。還有卵巢吃起來(lái)比較有嚼勁,越嚼越香,味道還不錯(cuò),想嘗試的朋友可以試試。
像雞提燈中含有人體必需的8中氨基酸,還有蛋白質(zhì)很容易被人體吸收,還有脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃起來(lái)還是比較有營(yíng)養(yǎng)的,但是不能吃太多。
還有最早的燒鳥是用鳥來(lái)做食材的,現(xiàn)在大多的燒鳥店都是用雞來(lái)做烤串,可以將雞的各個(gè)部位上可食用的部分,做成十幾種美味的烤串。
比如一只雞,渾身上下從肌肉部位到內(nèi)臟,大大小小至少有18處可以食用的地方,都能用來(lái)做成肉串。當(dāng)然去這種店子大家就不要吃雞翅或者雞爪這種到處都能吃到的,一定要嘗試一些不同尋常的部位。
雞的“特殊部位”還有哪些
雞白子:雞的精囊。在日式飲食文化中被視為美味。
雞腸:嚼起來(lái)咯嘣脆。
雞胗:外面包裹著一層厚厚的雞皮。
雞橫隔膜:超有嚼勁,適合牙口好的人吃。