我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，是要用到食用油的，可是在超市里面，不止是大家用于日常做飯的那種大桶的油，也有很多小瓶裝的油，就比如說麻油，如果自己做飯不怎么用麻油的話，好奇麻油是什么 有也是正常的，在有些地方直接將它叫做芝麻油的。
麻油分為芝麻油和麻椒制作的調(diào)料油
大家如果要問這麻油是什么油的話，是有必要知道 麻油是可以分為兩種的，一種芝麻油，它是用芝麻壓榨而成的，而一種是調(diào)料油，它是用麻椒制作而成的，這兩種油是有什么不同嗎，當(dāng)然是有的，它們?cè)谖兜揽诟猩厦婢褪怯胁顒e的，前者可以說是香醇的，而后者可以說是辛辣的。而且它們給人的功效而言，也是不同的，前者可以改善便秘，而后者會(huì)讓心火旺。在四川火鍋中，就是用到的椒麻油。
另外需要注意的是，有的地方也是直接將麻油定義為芝麻油的，對(duì)這芝麻油而言，它是可以分為黑芝麻以及白芝麻的，這芝麻油的原料不同，制作的工藝也是有所不同的，一種是冷壓法，一種是水洗法，在香味等上面來說也是有所區(qū)別的，比如如果要涼拌的話，就可以用白芝麻油，而黑芝麻油是可以煮食物的。
這麻油食用后，對(duì)身體而言，也是有不少好處的，它里面是含有不飽和脂肪酸的，而且它里面的營養(yǎng)也是很豐富的，可以幫助補(bǔ)充營養(yǎng)的，是有著可以幫助延緩衰老以及保護(hù)血管的功效的，而且在藥用方面，麻油也是可以幫助煎熬藥膏的，可以幫助止痛。
在我國的芝麻產(chǎn)量而言，很大部分是出自河南省的，在山西，這麻油也是有三種類型的，其中一種就是胡麻油，這胡麻油對(duì)身體也是有好處的，但是胡麻油的功效與作用禁忌，大家是可以了解更多的。
胡麻油的功效與作用及禁忌
胡麻油的功效與作用中潤腸通便效果極佳，對(duì)于一些腸道運(yùn)作不暢，大便干燥排不出，習(xí)慣性便秘的患者，可以每天堅(jiān)持早晚使用一口胡麻油，便可以幫助大家運(yùn)作腸道.........【查看詳情】
