對于新手來說,對于發(fā)面的做法可能不是很了解的,關(guān)于新手面粉發(fā)酵的方法,大家也是可以看看和了解的,幫助你能夠很快上手,在選擇發(fā)酵劑的時(shí)候,酵母粉的發(fā)酵其實(shí)剛開始不是很容易,大家是可以看看其他的方法的。
新手面粉發(fā)酵方法
1、小蘇打加白醋
新手想要面粉發(fā)酵的話,我也是可以用白醋以及小蘇打的,是可以在干凈的碗里面放入白醋、小蘇打,以及溫水的,特別注意下,這里用的是溫水,將它們攪拌,攪拌好了之后,就在裝有面粉的碗里面倒入的,之后就可以攪拌,揉面團(tuán),記住用保鮮膜密封好,讓它醒發(fā)。
2、泡打粉
對于新手來說,也是可以用泡打粉來發(fā)酵面粉的,大家需要注意好比例,將泡打粉的分量控制在面粉總量的2%—3%,將它倒在面粉里面,也加入清水,攪拌會,然后揉搓成面團(tuán)。
3、蜂蜜
酵母粉的發(fā)面時(shí)間是要長一些的,而且在沒有酵母粉的情況下,也是可以借助蜂蜜來幫助自己發(fā)面的,大家將面粉放進(jìn)盆子里面,并向面粉中加入蜂蜜,加入堿面以及加入水,將水可分次倒入,記住攪拌,之后就可以和面揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜讓它放在暖和的地方就可以,而且不要30分鐘的時(shí)間就可以。
4、白糖
家里有白糖的話,也是可以用白糖來幫助發(fā)面的,大家是需要用到溫水和白糖的,大家是需要注意它的比例的,是可以以2:1的比例攪拌的,然后就可以倒入放在碗中的面粉的,將其和面揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜可放置30到40分鐘的時(shí)間的
準(zhǔn)備500克中筋面粉、280克溫水、10克白糖、4克酵母, 把酵母用40度的溫水化開,備用;白糖放進(jìn)面粉中攪拌均勻,然后一般加水一邊攪拌,攪拌成絮狀,開始手沾水和成光滑的面團(tuán)......【查看詳情】
上面就是新手面粉發(fā)酵方法,在沒有酵母粉的時(shí)候,是可以用前面的4種方法,幫助面粉發(fā)酵的,選擇合適的發(fā)酵劑是重要的,大家選擇用酵母粉的話,是可以看看500克面粉放多少酵母一斤呢,以及具體的發(fā)酵制作過程,除此之外比例用量以及水溫等都是新手需要注意的。
500克面粉放多少酵母一斤呢
我們要說500克面粉放多少酵母,那肯定是五克了,像我們制作包子,面包這種需要發(fā)的比較大的面食,便可以放5克酵母,500克面粉,和大約250克左右的水,這樣制作出來的食品便會口感比......【查看詳情】
酵母發(fā)面蒸饅頭技巧
100克面粉需要一克酵母粉,準(zhǔn)備500克面粉加入5克的酵母粉,酵母粉最好用約30度的溫水稀釋融化后再加入面粉中......【查看詳情】