現(xiàn)在正是吃螃蟹的好時候,尤其是大閘蟹的口感鮮美,營養(yǎng)豐富,不過分為母蟹和公蟹,大家不知道大閘蟹母蟹和公蟹哪個好,這個看個人的喜好,公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黃。只要記住九月適合吃母蟹,十月適合吃公蟹就行,下面還會教大家怎么區(qū)分公蟹母蟹。
大閘蟹母蟹和公蟹哪個好
老話說得好:九雌十雄,意思就是九月吃母蟹十月吃公蟹。因為農(nóng)歷九月的時候,母蟹的蟹黃飽滿,色澤金黃,口感醇厚。而十月份的時候公蟹成熟,蟹膏四溢,一咬滿嘴冒油,吃起來非常鮮美。所以說各有各的特點,不管是公蟹母蟹,大家根據(jù)個人喜好來。
在九月份的時候,母蟹的卵巢里面長了蟹黃,也就是卵子,準(zhǔn)備來年的時候產(chǎn)卵,這個時候也就是母蟹成熟的時候,大家把蟹殼扒開,里面黃色的黏黏的就是母蟹的卵,顏色越深的,母蟹質(zhì)量越好。
公蟹成熟的會慢一些,農(nóng)歷十月的時候,公蟹的精液和器官組成蟹膏,這就是公蟹成熟的標(biāo)志,扒開蟹殼能看到半透明的白色,黏黏的物質(zhì)就是蟹膏,越多品質(zhì)越好。
大閘蟹公蟹和母蟹的區(qū)別
1、肚臍上的小蓋子,尖的三角形的是公蟹,圓的是母蟹。
2、母蟹通常之有前面兩條腿有絨毛,公蟹八條腿都有絨毛。
成熟的大閘蟹外殼比較臟,蟹殼和肚皮上有青黑色的印子,這種可以買。如果是蟹殼比較干凈,肚皮雪白的,就是剛換殼不久,不要買。挑選的時候一定要選擇新鮮的大閘蟹,有活力,會吐氣泡的,買回來也能保存的更久。
螃蟹死了多久不能吃了
如果螃蟹剛死沒多久,大概四個小時以內(nèi),還是可以繼續(xù)食用的,而且口感和營養(yǎng)不會有太大的改變,但是超過了24小時就不能吃了,因為螃蟹有超強的免疫能力,即便在水里是靠吃微生物和動物的尸體為生,也能通過自身的免疫系統(tǒng)和消化器官把體內(nèi)的細菌、病毒......【查看詳情】
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1、蟹腸
蟹腸是蟹腹部呈倒三角形的一小塊蓋,連接蟹身的一條黑線,是螃蟹的排泄通道,里面有螃蟹的糞便很臟,不能吃,很簡單,直接把這個蓋子掰斷就可以了......【查看詳情】