有到了吃竹筍的時間了,別看竹子十分的堅硬,但是竹筍卻十分的好吃,竹筍脆嫩可口,特別適合這個季節(jié)食用,不過新鮮竹筍剛從地下挖出來,很多人并不會處理,那么到底竹筍怎么處理,新鮮竹筍的做法有哪些呢,下面我們一起來看看吧。
一、新鮮竹筍的處理方法
1、第一步:先將竹筍從中間刨開
2、第二步:將竹筍的外皮剝掉,把竹筍肉拿出
3、第三步:在將竹筍根部、表皮切掉和多余部分切掉
4、第四步:在將竹筍切塊,放入開水中,加入鹽煮十五分鐘
5、第五步:煮好后,將竹筍撈出,放入冷水中冷浸泡四個小時,注意換水
以上便是竹筍的處理方法了,在告訴新鮮竹筍的做法之前大家一定要知道要將竹筍進(jìn)行焯水,在竹筍中含有草酸,它是一種對于人體有害的物質(zhì),與人體的鈣質(zhì)結(jié)合便會生成草酸鈣,造成人體的疾病,而焯水可以去掉草酸鈣,這樣吃起來才會健康。
二、新鮮竹筍的做法
1、竹筍炒肉絲
1、竹筍洗凈,備用
2、豬肉洗凈切絲,用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻,腌制片刻
3、鍋置火上,倒入適量植物油燒熱,放入干辣椒小火煸香
4、倒入肉絲,迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
5、放入筍,翻炒均勻
6、調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒,炒熟即可【查看詳情……】