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高筋面粉適合做什么,除了做有嚼勁的食物還能釣魚(yú)

來(lái)源:愛(ài)達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2021-03-31 16:58作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

我們生活中經(jīng)常食用的包子、饅頭、油條等食物的制作都離不開(kāi)面粉,像面粉的種類(lèi)也是很多,一般是由蛋白質(zhì)海量的不同分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,這里給大家講高筋面粉適合做什么,它的蛋白質(zhì)含量最高,適合用力做一些有嚼勁的食物。

高筋面粉適合做什么

高筋面粉適合做什么,除了做有嚼勁的食物還能釣魚(yú)

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量為12%-15%,濕面筋值在35%以上,特點(diǎn)就是蛋白質(zhì)含量高,而且高筋面粉比較光滑,顏色較深,一般用于餅干、長(zhǎng)崎蛋糕、披薩、水餃、面條、千層酥、油條、烙餅、泡芙的制作,高筋面粉做出來(lái)的食品嚼勁很好并且有彈性。

高筋面粉適合做什么,除了做有嚼勁的食物還能釣魚(yú)

高筋面粉除了可以做食物,它還能用來(lái)釣魚(yú),如果用來(lái)底窩的鉺料太散的時(shí)候,可以混入一點(diǎn)高筋面粉,可以粘一些,大家可以試一試效果,不過(guò)很多人都說(shuō)效果不錯(cuò)。

高筋面粉本身比較有活性,并且很光滑,用手抓不容易抓成團(tuán)狀,但是缺點(diǎn)就是不適合用來(lái)發(fā)面,像包子、饅頭等不適合,用來(lái)做餃子皮的話就很有彈性不容易破,在生活中的應(yīng)用還是比較廣泛的。

高筋面粉適合做什么,除了做有嚼勁的食物還能釣魚(yú)

大家購(gòu)買(mǎi)高筋面粉的時(shí)候,用手摸,如果手心有較大的涼爽感,能握成團(tuán),能久而不散那么說(shuō)明面粉水分過(guò)高。 取少許面粉細(xì)嚼,味道微甜,這種的就是優(yōu)質(zhì)面粉。如果有微微的異味,并有發(fā)酵、發(fā)苦、刺喉感,咀嚼時(shí)有砂聲的就是劣質(zhì)面粉。

低筋面粉可以做什么

1、酸奶蛋糕

高筋面粉適合做什么,除了做有嚼勁的食物還能釣魚(yú)

準(zhǔn)備材料:低筋面粉,玉米淀粉,色拉油,酸奶,白砂糖,雞蛋

準(zhǔn)備一個(gè)大盆,將色拉油,酸奶攪拌,在雞蛋的蛋黃加入盆中,攪拌均勻。

在然后將低筋面粉和玉米淀粉用濾網(wǎng)篩入其中,攪拌均勻,在將蛋白打發(fā),成白色的糊糊,加入盆里。

攪拌均勻,然后將盆里的液體放入模具中,放入烤箱,等待出爐脫模,酸奶蛋糕便完成了......【查看詳情】

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