秋葵這種蔬菜很多人都喜歡吃,平時可以清炒、爆炒,還可以涼拌著吃,含有較多的果膠可以促消化,還可以治療胃炎、胃潰瘍等,是不可多得一種保健蔬菜,那我們平時吃秋葵涼拌要煮多久呢?一般建議大家用熱水煮3分鐘即可,時間太長口感和營養(yǎng)都會流失。
秋葵涼拌要煮多久:熱水煮3分鐘
秋葵本身就比較鮮嫩,很容易熟,我們用熱水煮的話,只需要3分鐘作用的時間就可以煮熟,最多不能超過5分鐘,時間太長,會把秋葵煮的太軟爛,不僅口感變差了,秋葵的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失,如果一次性煮的秋葵比較多的話,可以適當(dāng)?shù)难娱L煮的時間,加點鹽可以保持秋葵翠綠的顏色。
建議大家煮秋葵用熱水,秋葵本身就比較嫩,冷水下鍋,煮的時間會很長,不僅會導(dǎo)致秋葵被煮爛,口感不好之外,還會使秋葵中較大一部分的營養(yǎng)成分被破壞,流入水中,營養(yǎng)程度大大降低。冷水下鍋煮秋葵也是很多人們做涼拌秋葵失敗了的原因。
涼拌秋葵的做法
1、秋葵洗干凈去蒂,不用去皮去籽,都是可以食用的;
2、大家可以將秋葵整根煮,也可以對半切,不過更建議大家整根煮,可以減少營養(yǎng)成分的流失;
3、鍋中加適量清水煮沸,加幾滴食用油和鹽,放秋葵,焯水3分鐘,放油和鹽可以減少秋葵的澀味,還能減少葉綠素的流失,使秋葵的顏色保持翠綠,這樣看著更有食欲。
4、撈出來用涼水浸泡,降溫了之后,撈出來控干水分,轉(zhuǎn)盤,根據(jù)自己的口味加生抽、好友、醬油、大蒜等調(diào)料,拌勻后即可食用。
秋葵的功效與作用禁忌
1、補腎壯陽
秋葵原產(chǎn)于非洲,在非洲還有個容易被記住的名字“植物偉哥”,而其確實也有補腎壯陽的功效,在《本草綱目》中記載:秋葵,別名補腎草,有護膚、健胃、保肝、強腎的作用。不僅如此,秋葵對前列腺疾病、腎虛都有輔助治療的作用......【查看詳情】