大家吃柿餅的時(shí)候是不是發(fā)現(xiàn)在柿餅的表面有一層白色霜,有些不了解柿餅的人會(huì)將這一成霜當(dāng)做灰塵,覺(jué)得是柿餅臟了不能吃了,其實(shí)便不是,柿餅的霜是一層糖,那柿餅上的白霜是什么糖呢?其實(shí)就是我們常見(jiàn)的葡萄糖。
柿餅上的白霜是葡萄糖
柿餅上的白霜是什么糖,其實(shí)這是柿子在干制的過(guò)程中而形成的葡萄糖,在柿餅干制的時(shí)候,內(nèi)部的糖分便會(huì)滲透出來(lái)從而凝結(jié)成晶體,凝結(jié)在柿餅的表明,也就形成了我們看到的白色的霜,其實(shí)這層白色的霜就是柿子的糖分。
大家不要小看柿子上形成的這次白霜,柿霜是一味中藥,有著生津利咽、潤(rùn)肺止咳的功效,用它來(lái)治療治口瘡、咽喉痛、咽干咳嗽都有著不錯(cuò)的功效,所以說(shuō)柿子上的白霜,便是柿子的精華所在,大家在食用柿餅的時(shí)候,不要將白霜去掉的食用,不然不僅影響口感還影響功效,
不過(guò)大家也要注意,柿餅上的白霜就是葡萄糖,也就是說(shuō)它含糖量十分的高,糖尿病患者謹(jǐn)慎食用,同時(shí)脾胃虛寒,痰濕內(nèi)盛,外感咳嗽者也不可以食用,柿霜性寒,性味甘涼。風(fēng)寒感冒,胃寒嘔吐者謹(jǐn)慎食用。
柿餅制作過(guò)程
1、原料的挑選
在我們制作柿餅之前要先進(jìn)行原料的挑選,過(guò)早采收的柿子或者是過(guò)晚采收的柿子都是不能夠制作成柿餅的,一般我們?cè)谔暨x原料的時(shí)候以黃橙色向紅轉(zhuǎn)變,黃中帶一點(diǎn)紅的柿子為最佳,另外我們?cè)谑溜灥闹谱鬟^(guò)程需要留下“T”型果柄,防止制作的柿餅不好吃【查看詳情……】
柿餅的功效與作用禁忌
1、軟化血管降血壓
柿餅中含有豐富的蘆丁和多種微量元素,能夠加快人體新陳代謝,還能軟化血管、增加血管韌性,促進(jìn)血液循環(huán),讓過(guò)高的血壓盡快降到正常水平,從根本上防止心血管疾病的發(fā)生,所以高血壓的人吃柿餅也是很有好處的【查看詳情……】