空氣炸鍋是最近的網(wǎng)紅產(chǎn)品，它可以無(wú)油或者是少油的炸出美味的食品，可以減少人們對(duì)于油類的攝入，維護(hù)人體健康，但是最近傳聞空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌，這到底是不是真的呢？為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的傳聞呢？
空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌不準(zhǔn)確
空氣炸鍋它的使用原理是利用鍋內(nèi)烘烤裝置加熱空氣，空氣在鍋內(nèi)高速回旋烘烤食物。內(nèi)部各部件相互協(xié)調(diào)對(duì)設(shè)備頂部的風(fēng)進(jìn)行加熱處理形成熱風(fēng)流，再將熱風(fēng)傳送到炸鍋區(qū)域加熱食品，所以使用空氣炸鍋的時(shí)候，并不需要油，便可以將食物炸好。
而之所以會(huì)出現(xiàn)空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌的傳聞，是因?yàn)樵谑褂每諝庹ㄥ伒臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)于一種物質(zhì)叫做丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種2A致癌物，在長(zhǎng)期攝入丙烯酰胺以后便會(huì)產(chǎn)生癌癥，另外還有人認(rèn)為是因?yàn)榭諝庹ㄥ伿鞘澄镉椭膿]發(fā)油反復(fù)利所以會(huì)出現(xiàn)致癌的情況。
但是大家要知道，并不是只有空氣炸鍋制作的食物才有丙烯酰胺，在我們適用的烤箱，鐵鍋炒菜的時(shí)候也是有可能產(chǎn)生丙烯酰胺，如果是因?yàn)槭褂每諝庹ㄥ伒臅r(shí)候，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，從而說(shuō)它致癌那么可是十分冤枉它的。
雖然世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)于1994年將這種物質(zhì)列為2A致癌物，通過(guò)對(duì)動(dòng)物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中得出結(jié)果，會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生致癌性，但是在流行病學(xué)研究中，這并不足以證明丙烯酰胺為使人類的致癌的物質(zhì)，所以空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌不準(zhǔn)確。
在就是重復(fù)利用揮發(fā)油從而產(chǎn)生致癌的，這也是不準(zhǔn)確的，因?yàn)橹竞陀椭遣蝗菀讚]發(fā)的，也就是說(shuō)重復(fù)利用的揮發(fā)油，是很難進(jìn)入空氣然后在進(jìn)入人體中的，所以總的來(lái)說(shuō)空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌的各種原因并不成立，也就是說(shuō)空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌為謠言，大家不可輕信。
當(dāng)然雖然空氣炸鍋長(zhǎng)期使用致癌不準(zhǔn)確，但是大家也要少用它，因?yàn)殡m然空氣炸鍋相較于其他普通的油炸方法，更加健康，可以幫助人體減少油煙的危害，但是不可能否認(rèn)，它制作的食物本身便存在高熱量性，大家要減少使用高熱量的食物，維護(hù)人體的健康。
