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這5種粗糧對身體沒有太大好處還不如不吃

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2024-09-26 03:39作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

常吃粗糧有益健康,但為了解決粗糧口感粗糙的問題,有人就想出了“粗糧細做”的點子,但是這真的好嗎?

這5種粗糧對身體沒有太大好處還不如不吃

一、5種粗糧吃法不可取

1、粗糧糊

粗糧打粉后食用,口感細膩食用方便,但它卻并不健康。因為,谷物被研磨得越細就越容易被消化、吸收,甚至會從低 GI 的食物變成高GI食物,對血糖并不友好,糖尿病患者和高血糖人群應該少吃。

2、八寶粥

八寶粥、八寶飯這兩種食物在烹制過程中往往會加入大量的糯米、紅棗等食材,雖然食物種類豐富,但也有它的不足之處。

一方面,糯米屬于黏糯的主食,含有大量的支鏈淀粉,升血糖的能力非常強;另一方面,這兩類食物往往需蒸煮得稀爛、軟糯方可食用,就更容易提升血糖了。所以說,有血糖升高困擾的人,還是不適合吃八寶飯和八寶粥。

注意:糯玉米、糯米等黏糯主食均有較強的升糖能力,糖尿病患者不宜多吃。

3、粗糧饅頭

在超市里,我們經(jīng)常會看到一些粗糧饅頭。但如果您仔細觀察它的配料表,這些標稱“粗糧”的食物,往往只含有很少一部分粗糧,其主要成分還是精制小麥粉。我們在購買這類食品時,一定不要被包裝欺騙,多看看配料表就不會上當了。

注意:在配料表中排名越靠前,食品中的添加量就越多。

4粗糧餅干、面包

和粗糧饅頭類似,有一些餅干、面包也披著粗糧的外衣。這類食物除了以精制小麥粉為主要原料外,往往還加入大量油脂、糖分等,不僅會升高血糖,還會讓人發(fā)胖。

5膨化粗糧

把粗糧做成膨化食品,不但會造成粗糧本身營養(yǎng)的極大損失,商家還會為了提升口感而加入大量添加劑。這樣的食品,偶爾當作零食吃吃是可以的,但千萬不能當作長期的主食食用。

二、關(guān)于吃粗糧的3個誤區(qū)

1越多越好

粗糧中含有的不可溶性膳食纖維,適當攝入有益健康,過量食用則會對鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)的吸收帶來不利影響。

2、不分體質(zhì)吃粗糧

每個人的健康狀況不同,對粗糧的耐受能力也有差異,如果不分體質(zhì)吃粗糧,可能會出現(xiàn)適得其反的作用。高血糖的人可以選擇蕎麥和燕麥,末梢循環(huán)障礙的人可以選擇黑米,胃腸道不好的人可以選擇小米和大黃米等等。

3、粗糧品種過于單一

每一種食物都有自己的特點,多樣化的飲食結(jié)構(gòu)才能獲取更多的營養(yǎng)素,長期食用一兩種粗糧,品種較為單一,營養(yǎng)素難以做到均衡搭配。

三、粗糧的正確吃法

多種粗糧混合吃,一日三餐分著吃。

1、適量食用

《中國居民膳食指南(2022)》指出,成年人每天應該攝入谷物 200~300 克,其中全谷物和雜豆類為 50~150 克,薯類 50~100 克。吃多了,吃少了,都對健康不好。

2、多喝水

粗糧中含有較多膳食纖維,而纖維素需要有充足的水分做后盾,才能保障腸道的正常消化和工作。因此,如果吃的粗糧制品中含水量較少,比如雜豆飯、玉米窩頭等,就要適當多喝水。

3、循序漸進

突然增加或減少粗糧的進食量會引起腸道反應,對于平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應該循序漸進,不可操之過急。

4、搭配葷菜吃粗糧

我們每天制作食物時,應注意葷素搭配,平衡膳食。

5、用高壓鍋烹調(diào)保護營養(yǎng)

高壓鍋烹調(diào)能避免食物過多接觸氧氣,對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分,如多酚類物質(zhì)是非常有利的。

溫馨提示:貧血者、腸胃功能弱者、腎病患者、老人、小孩,都不要吃過多粗糧。

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