今天是24節(jié)氣中的大雪。大雪至，仲冬始。大雪前后氣溫持續(xù)走低，大自然的陰氣越來越盛、陽氣越來越衰微。加上寒風(fēng)呼嘯而來，此時(shí)若養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，就容易折損陽氣。當(dāng)陰盛陽衰，人體各臟腑的功能都會(huì)有所下降。因此，大雪后養(yǎng)生，更要注意補(bǔ)陽補(bǔ)腎，飲食上可以適當(dāng)多吃高熱量、高蛋白食物，如以下這3種魚。
大雪養(yǎng)生不要錯(cuò)過的3種魚
1、黑魚
黑魚又稱烏魚，它肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，還有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的必要氨基酸，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)體內(nèi)的細(xì)胞修復(fù)。黑魚還富含維生素，如維生素A、維生素D和維生素E，對(duì)養(yǎng)護(hù)皮膚和視力有很好的效果。中醫(yī)認(rèn)為，黑魚性寒，味甘，具有祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹的功效，主治胸悶、胃脹、肺結(jié)核經(jīng)久不愈、身體虛弱、腸痔下血等癥狀。除此之外，常食黑魚還有安神寧心的功效，工作壓力大、容易疲勞的人可以適當(dāng)多吃。
推薦食譜：蓮藕黑豆魚湯
食材：蓮藕400克，黑豆100克，瘦肉150克，黑魚1條，蜜棗2個(gè)，生姜3片。
做法：黑豆提前浸泡30分鐘，蓮藕洗凈、切大塊備用，黑魚宰殺洗凈處理好，再將所有食材一同放入煲中，倒入適量清水，武火煮滾后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，最后放鹽即可喝湯吃肉。
功效：黑豆被稱為“腎之谷”，可補(bǔ)腎；黑魚可補(bǔ)肝脾之氣；蓮藕可養(yǎng)陰潤燥、清熱涼血、補(bǔ)益氣血。此湯具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰保氣的功用，體內(nèi)燥熱較重的人喝了效果更佳。
注意：吃黑魚時(shí)，除去鱗片，魚身上還能看見一層淡黑色的外膜，建議先用開水燙一下，然后將刀尖豎起來把鱗刮下去。去腥的同時(shí)還能去除魚體表面的污染物殘留。
2、黃顙魚
黃顙魚，又被稱為黃姑，是我國常見的淡水魚類之一。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。黃顙魚富含不飽和脂肪酸，特別是ω-3脂肪酸，不僅對(duì)大腦發(fā)育和智力提高有益，有助于改善記憶和思維能力，還有助于降低膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在中醫(yī)看來，黃顙魚具有利尿、補(bǔ)虛勞、益氣血的功效，可用治水腫、喉痹腫痛等，也適用于體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群。
推薦食譜：黃顙魚豆腐湯
食材：黃顙魚200克，豆腐60克，玉竹20克，麥冬20克。
做法：將黃顙魚去內(nèi)臟洗凈，豆腐切成小塊備用；把玉竹、麥冬和水一起放入鍋里熬成湯底，與此同時(shí)把魚煎至五成熱，爆香姜片去其腥味；最后把豆腐、油煎后的魚一起放入湯中，待豆腐浮起后改用文火燜燒10~15分鐘即成。
功效：健脾利水，滋陰潤燥。
3、帶魚
每年這個(gè)時(shí)節(jié)，也是帶魚最為鮮美的時(shí)候。中醫(yī)認(rèn)為，帶魚性味甘、咸、溫，入肝、脾經(jīng)，有補(bǔ)血養(yǎng)肝、和中開胃、補(bǔ)虛、潤膚、祛風(fēng)、殺蟲、解毒之功效。常吃帶魚，可緩解病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、皮膚干燥、瘡瘍癰腫等癥。帶魚的銀鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養(yǎng)價(jià)值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。該脂肪中含有6-硫代鳥嘌呤物質(zhì)、卵磷脂、不飽和脂肪酸3種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)，可幫助預(yù)防白血病、胃癌、淋巴腫瘤等。帶魚還有豐富的微量營養(yǎng)元素，其含有的鎂元素有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病等疾病。
推薦食譜：紅燒帶魚
食材：帶魚1條，蔥、姜絲、花椒少許。
做法：將帶魚洗凈，放入姜片、花椒和料酒腌制；瀝干帶魚，抹上淀粉放入鍋中煎好備用；另起一鍋，在鍋中放入蔥、姜絲和花椒進(jìn)行翻炒，再倒入帶、老抽、調(diào)味，燜煮入味即可。
大雪想養(yǎng)生，記得多吃以上3種魚，補(bǔ)陽補(bǔ)腎，健脾利水，滋陰潤燥，不僅美味還能在寒冷冬日增強(qiáng)免疫力，緩解疲勞。
