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雖然難吃卻營養(yǎng)豐富的9大食物

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2023-12-05 13:21作者:ASAN熱度:手機(jī)閱讀>>

有些蔬菜因?yàn)橛刑厥獾奈兜阑蛘呃w維含量太高,被人們拉入了難吃的黑榜,但是這些難吃的食物卻有很大的營養(yǎng)價(jià)值,今天小編就給大家介紹一下這些“難吃”的食物。

雖然難吃卻營養(yǎng)豐富的9大食物

難吃卻有很大的營養(yǎng)價(jià)值的食物

1魚腥草

上榜理由:簡單理解就是有魚腥味的草,很多北方人民招架不住,但它卻是云貴地區(qū)人民的最愛,愛吃的人難以割舍,吃不慣的人打死也不吃!

翻案:魚腥草既是野菜,又是藥材,能清熱解毒、利尿,還能提高機(jī)體免疫力,用它來熬湯喝,可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意,魚腥草不能熬太長時(shí)間,否則會(huì)破壞藥效,15分鐘比較合適。

2、香菜

上榜理由:香菜奇異的香味,有人喜歡有人憂。

翻案:香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。

3韭菜

上榜理由:韭菜有種強(qiáng)烈的辛辣氣味,有些人迷戀韭菜獨(dú)特的辛辣香味,有些人卻討厭韭菜的這股怪味,而這都是因?yàn)槠渲械暮蚧衔锛皳]發(fā)性精油,吃完后口腔里的味道也很難散去,為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜。

翻案:韭菜是我國土生土長的蔬菜,栽培歷史已有3000年以上,品種資源豐富。除了揮發(fā)油外,韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質(zhì)。這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用,能幫助提高免疫力、降低血脂。

4苦瓜

上榜理由:苦!

翻案:苦瓜中含有一種生物堿——苦瓜甙,它賦予了苦瓜特殊的口感。對于很多人來說,這種苦味有刺激味蕾、增進(jìn)食欲的作用(啤酒的苦味來自啤酒花,也有刺激食欲的作用)??喙现械目喙纤匾灿杏梦渲兀赡軐档吞悄虿∪搜怯袔椭?。

一些體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)了苦瓜具有降血糖的作用,臨床試驗(yàn)中也有一些證據(jù),但這些數(shù)據(jù)還不足以用來推薦用苦瓜控制血糖。苦瓜替代不了降糖藥,相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),大量食用苦瓜并不能達(dá)到針對性攝入降糖物質(zhì)的目的,甚至還可能因其他物質(zhì)攝入過量產(chǎn)生副作用。

5、芹菜

上榜理由:對于某些人來說,味道有些沖。

翻案:冬天容易干燥上火,芹菜味甘性涼,有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、利尿降壓的作用,和枸杞、大棗一起煮成湯,不但營養(yǎng)豐富,而且還能祛火,另外,對脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振也有緩解作用。將新鮮的芹菜梗切成段,和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘就可以食用了。這道湯具有清熱平肝,健脾養(yǎng)心的功效,高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當(dāng)食用一些。

6、茼蒿

上榜理由:茼蒿,不知道啥原因,反正有很多人不愛吃。

翻案:茼蒿營養(yǎng)豐富,尤其是胡蘿卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,對保護(hù)視力很有好處。烹調(diào)時(shí),與肉、蛋一起炒,能提高維生素A的利用率。

茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油,能夠刺激食欲。另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝,通利小便,消除水腫。由于含鈉較高,在烹調(diào)時(shí)要少放些鹽。

7、洋蔥

上榜理由:吃完嘴里總是有股辛辣的味道,和韭菜相似。而且切洋蔥還會(huì)流眼淚。

翻案:洋蔥含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維及礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分,被推崇為多功能的營養(yǎng)保健蔬菜。洋蔥中含有與蔥、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲以及殺菌和預(yù)防感冒。洋蔥中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫櫟皮黃素的植物化學(xué)物,能抑制致癌物活性,阻止癌細(xì)胞生長。調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會(huì)下降。

營養(yǎng)上講,紫皮洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥。不僅因?yàn)樽掀ぱ笫[中含有抗氧化能力較強(qiáng)的花青素,能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷,其蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比白皮的高。不過白皮的也不錯(cuò),其胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高。而且蔥味道沒有紫色洋蔥那么辣,水分和甜度皆高,更適合做涼拌菜和生菜沙拉。

8、青椒

上榜理由:青椒會(huì)有一點(diǎn)苦味和辣味。

翻案:青椒營養(yǎng)價(jià)值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

9胡蘿卜

上榜理由:味道不好形容,但就是不喜歡。

翻案:胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值可謂家喻戶曉,像中醫(yī),如果脾胃虛弱的,會(huì)建議經(jīng)常吃些胡蘿卜,最為推薦的就是做頓小米胡蘿卜粥,因?yàn)楹}卜熬得比較爛,對于老人和孩子非常適合,常吃還可以改善食欲。

特別是春天,天氣變暖,細(xì)菌開始繁殖,很多人如果飲食不潔,容易拉肚子,胡蘿卜粥就是中醫(yī)經(jīng)常推薦的止瀉食療方。再加上春天風(fēng)大、干燥,氣溫也不穩(wěn)定,老人、孩子感冒的很多,特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等,這類人可每周喝幾次小米胡蘿卜粥提前預(yù)防。

以上這些食物雖然有的朋友不喜歡吃,接受不了其味道,但所含營養(yǎng)價(jià)值卻非常高,大家可以嘗試不同的烹飪方式,也許換一種做法大家就能接受了。

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