你喜歡吃牛肉嗎？牛肉不但美味，養(yǎng)生價值也很高，真心建議大家隔三岔五吃一吃。尤其是在春天。下面就一起了解一下吧。
一、吃牛肉有哪些好處？
補氣不輸黃芪，補血勝過當歸。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、化生氣血、強身壯骨、除濕氣、消水腫、補虛等功效。可以說，牛肉是脾胃虛弱、氣血不足者的最佳補養(yǎng)品之一，特別對大病初愈、精神體力剛剛恢復的人最適合。尤其是牛肉的補氣之效，中醫(yī)對此贊譽有加，自古就有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。因此，牛肉還是氣虛者食療的首選肉食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來說，牛肉內(nèi)含多種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、鐵、鉀、鋅、鎂等。它是一種高蛋白、低脂肪的肉類，適合絕大部分人群食用。值得一提的是，牛肉含鐵量高，且為血紅素鐵，吸收率高，是真正的補血高手。相較“婦科血病圣藥”。當歸，牛肉補血更有效、安全。畢竟當歸雖好，但作為一種藥材，若不辨證使用，有時不但不能治病，反而有可能傷身。
二、黃牛肉和水牛肉吃哪個更好？
1、黃牛肉
大家常吃的牛肉，主要是黃牛肉和水牛肉。黃牛肉性偏溫，若和花椒、辣椒等一同煮，溫性會加重，人吃多了易上火。不過，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合骨質(zhì)疏松的中老年人食用。因此，大家吃黃牛肉時，一是要注意食用量，二是要注意與寒涼食材搭配，如白蘿卜、西紅柿等，以解牛肉之熱。
2、水牛肉
水牛肉則性偏涼，不易導致發(fā)熱、上火，尤其適合有濕疹、過敏等皮膚病的人。在《本草綱目》中還格外強調(diào)，水牛肉對治療“消渴”（即糖尿?。┯衅嫘В虼搜歉叩娜艘部蛇m量吃點水牛肉。
溫馨提示：牛肉總體上還是偏溫燥，發(fā)熱患者不宜食用；牛肉含中等量的膽固醇，高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥患者，不宜多吃。
