現(xiàn)在是吃萵筍的季節(jié)，很多人好奇萵筍葉子能吃嗎？可以吃，并且美味又營養(yǎng)，倆面含有的維生素、胡蘿卜素的成分比萵筍莖的含量還要高，丟了很可惜。不過大家食用之前要注意萵筍葉子的危害及禁忌人群，像痛風(fēng)患者、有眼疾的人，還有脾胃虛弱者忌食。
萵筍葉子的危害及禁忌人群
1、脾胃虛弱者忌食
萵筍葉子不易多吃，性質(zhì)寒涼，吃多了會(huì)傷胃，本來就脾胃虛弱的人就更要注意，避免導(dǎo)致腹瀉、腹痛的情況加劇。另外健康的朋友吃萵筍葉子是沒關(guān)系的，營養(yǎng)豐富，還能促進(jìn)排毒。
2、痛風(fēng)的人不能吃
萵筍葉子中含有草酸和嘌呤，痛風(fēng)患者盡量避免吃萵筍葉子，平時(shí)大家吃萵筍葉子的時(shí)候，也最好焯個(gè)水，去除里面大部分的草酸。詳情可看251種痛風(fēng)忌口的食物一覽表。
3、視力弱的人不宜多吃
多吃萵筍葉會(huì)使人目糊，不過停止食用后，過幾天就可以自行恢復(fù)，造成的危害不大。不過有眼疾的人、夜盲癥、視力較弱的人最好還是少吃萵筍葉，避免導(dǎo)致眼睛不舒服。
4、對萵苣葉子過敏的人
萵苣也是有一種過敏源，如果有人吃了萵苣過敏的話，會(huì)有皮膚紅腫、腹瀉、消化不良、頭疼、哮喘等或輕或重的過敏情況，要多注意。
另外萵苣沒有什么食用禁忌，大家購買萵苣的時(shí)候，可以挑選比較新鮮的，這樣的萵苣葉子也會(huì)更好吃。用來清炒、燉湯都可以。
萵苣葉子的適宜人群
一般人都可以吃，非常適合小便不利、排便不暢、水腫、糖尿病、肥胖癥、高血壓、失眠、神經(jīng)衰弱的人食用。有的女性生完孩子之后奶水不暢，也可以吃些萵苣葉子，有利尿通乳的作用。便秘的朋友吃些萵苣葉，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，緩解便秘情況。
萵筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
萵筍中含有定量的微量元素鋅、鐵元素，特別是在萵苣中的鐵元素更加容易讓人吸收，同時(shí)萵筍中的鉀離子含量十分的豐富，另外在萵苣中還含葉酸、維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6等等可以給人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)......【查看詳情】
