這貢菜是什么菜是不是萵筍,它長(zhǎng)得和萵苣很像,但是萵苣可是不這貢菜哦,它是一種吃起來口感爽口的綠色蔬菜,即使炒熟之后也是口感脆爽的,而且也是富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以幫助抗衰老等,而且有多種做法,可以涼拌也可以做成其他好吃的菜肴。
貢菜是什么菜是不是萵筍
在生活中大家可能會(huì)很少見到這貢菜,大家是可以看看它的樣子,大家可以看到它的顏色是綠色的,大家可能會(huì)覺得它和萵苣很像,那么貢菜是什么菜是不是萵筍呢,其實(shí)它并不是我們?cè)谏钪谐缘降娜n苣,但是它們也不是毫無關(guān)系,貢菜是屬于菊科萵苣屬的,它和萵苣可以說是同族的,但是貢菜炒熟后口感脆爽的口感也是不會(huì)變的。
知道這貢菜不是萵苣之后,大家是可以好好認(rèn)識(shí)這貢菜,這貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜,之所以它叫做貢菜,其實(shí)也是有說法的的,在清乾隆年間曾進(jìn)貢給朝廷,之后就年年進(jìn)貢給朝廷,也就有貢菜的這個(gè)名字,不過也有說法是認(rèn)為貢是潮汕的一種腌制方法,也有說法是認(rèn)為它的制作講究風(fēng)味獨(dú)特,可以當(dāng)做貢品,關(guān)于貢菜的這個(gè)名字也是有不少說法的。
不過它也是有其他的叫法的,也叫做響菜,以為它吃起來的時(shí)候時(shí)候有聲音的哦,不僅如此,它還有山蜇、苔菜、苔干的別名,它的味道嘗起來也是像海蜇一樣哦,在秋季的時(shí)候取其梗剝皮劈條曬制而成,在貢菜的制作方法中,就有腌制的做法,是需要將其水分曬去一些,將其切成條狀,之后曬到半干的樣子,放進(jìn)木桶之中,逐層逐層的放上鹽,然后用大石頭壓制,放一晚上,將其水瀝干,晾干,就可以進(jìn)行腌制,腌制需要準(zhǔn)備一些材料,腌制1到2個(gè)月就可以食用。
貢菜的食用價(jià)值是很高的,在其中是含有谷氨酸以及鈣鐵鋅等,有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的,而且還具有抗衰老的作用,它有多種食用方法,可以燒菜食用,也是可以燴湯,是宴席中的佳品,也有其家常做法比如涼拌貢菜或者是做成貢菜手撕雞等。
現(xiàn)在大家是知道了這貢菜是什么菜是不是萵筍,其實(shí)它并不是萵苣,二者是可以區(qū)分的,這貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,吃起來也是口感脆爽。